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Guide des Vins de France, typicité et palmarès

Edition du 06/03/2008
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 LA MOYNERIE

Sommet

Domaine REDDE

Une continuité familiale exemplaire : après son père, Michel Redde, qui a créé le vignoble, aujourd’hui, son fils, Thierry Redde, passionné de dégustation, a développé avec talent sa gamme de vins, assisté maintenant de ses deux fils, Sébastien et Romain. Ils présentent une nouveauté, des vins de terroirs, des “crus” à découvrir absolument.


Nous sommes sur un territoire du Val de Loire, précise Thierry Redde, dans la région de Bourgogne mais contrairement à eux nous n’avons pas de crus. Mais nous avons des terroirs, c’est la pierre qui fait la différence. Par exemple, sur la parcelle à Pouilly sur Loire qui s’appelle Les Cornets, nous sommes sur des marnes kimméridgiennes, on a fait du parcellaire, donc le nom correspond exactement à la parcelle de vigne, c’est plus authentique. Le vin issu en quantité limitée de cette parcelle cadastrée est déclaré et vinifié sur la parcelle, une production minime seulement 7000 bouteilles, une rareté. Les vignes ont une moyenne d’âge de 30 ans, déjà bien enracinées, elles sont enherbées pour mieux puiser dans les sous-sols. Ici, les marnes kimméridgiennes donnent un vin assez gras, rond, plein, ample, très complexe. Mes vins sont issus de terroirs bien précis et sont vinifiés naturellement afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement, nous n’avons pas voulu masquer les vins avec un élevage en fûts, par exemple, qui aurait apporté des arômes de grillé ou de vanille. Ces trois cuvées sont vinifiées séparément et sont surtout issues de trois types de sols bien différents avec leurs propres particularités. Elles sont 100% Sauvignon, et seul le terroir fait la différence, ce qui est intéressant. La parcelle Les Bois de Saint Andelain est plantée sur un sol argilo-siliceux avec du silex rouge, cela donne un vin vif, minéral, épicé, au goût de pierre à feu, un vin franc, un vin “à l’ancienne” qui ressemble à mon autre cuvée Taille Pierre, un vin plus dense. Enfin, la dernière parcelle située à Tracy sur Loire, Le Champ des Billons, est un terroir caillouteux argilo-calcaire à grain fin composé de pierres blanches appelées souvent caillottes. À la dégustation, ce qui ressort le plus, c’est ce côté crayeux du sol, le vin sent la craie fraîche qui se confond avec des arômes très fins de fleurs blanches et de pêche de vigne, c’est un vin très agréable et subtil. De suite après la mise en bouteilles, on se régale déjà rapidement, avec ces vins issus du terroir riche en caillottes, qui sont parmi ceux qui se goûtent le mieux dans leur jeunesse.?Celui produit sur le Champs des Billons à Tracy-sur-Loire, est délicieux. Puis après une période de froid, le vin issu de Pouilly les supplante. Les vins évoluent tout le temps, c’est ce qui en fait le charme et, dès le printemps, les vins issus de terroirs argileux et de silex qui, au départ, étaient très vifs, évoluent parfaitement après 6 mois. C’est la complexité de ces trois terroirs que l’on a la chance de posséder à la Moynerie.?Mon père l’a compris avec beaucoup de sagesse et il avait conçu la propriété en privilégiant ces trois terroirs, chacun représentant à part égales un tiers de notre vignoble. Il avait fait le bon choix, c’est un énorme “plus” qualitatif pour nos vins et j’en profite pour lui rendre hommage. Il y a des viticulteurs qui sont basés uniquement sur une commune à Pouilly ou Tracy ou Saint-Andelain, nous, nous avons la chance d’avoir cette complémentarité qui apporte beaucoup de complexité à nos vins. J’ai pensé ces Cuvées un peu comme des Crus, avec la même philosophie. On a toujours vinifié les trois terroirs, séparément, avant les assemblages et, depuis la récolte 2005, on a pris la décision de faire ces “Crus” des vins “purs” qui correspondent à des terroirs uniques, prenant la décision de les mettre en bouteilles séparément, et ils sont à la vente depuis le début 2007. C’est très novateur et très intéressant à la dégustation pour celui qui veut analyser la force de terroirs différents et leurs particularités.?Il va se régaler et se faire plaisir tout en approfondissant sa connaissance de nos terroirs.”

   

LA MOYNERIE


Thierry Redde
La Moynerie
58150 Pouilly-sur-Loire
Téléphone : 03 86 39 14 72
Télécopie : 03 86 39 04 36
Email : thierry-redde@michel-redde.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

CLÉRAMBAULT

Une place enviable dans le Classement avec ce Champagne cuvée Carte Noire brut, issue de 57% de Pinot noir, 22% de Chardonnay et de 21% Pinot meunier, de robe or vert, aux bulles fines et légères, où dominent les fruits mûrs, typée comme nous les aimons, parfumée et persistante, alliant finesse et structure, une bonne rondeur, très aromatique et dense. Leur brut Cuvée Rosé, de belle teinte, typé et bouqueté, de mousse abondante, est très charmeur sur une viande blanche à la crème comme sur un gâteau aux fruits. On se fait tout autant plaisir avec ce Blanc de Blancs Millésime 2000, au nez subtil et persistant à dominante de pain grillé, de jolie mousse, d’une longue finale florale.

Stéphane Jacquet et Evelyne Carbonell
122, Grande Rue
10250 Neuville-sur-Seine
Téléphone :03 25 38 38 60
Télécopie :03 25 38 39 20
Email : champagne-clerambault@fr.oleane.com
 

P. LANCELOT-ROYER

Beaucoup aimé ce Champagne brut cuvée des Chevaliers Grand Cru, 100% Chardonnay, issu de vignes de 30 ans, de mousse riche et très fine, aux nuances de miel, au nez de petits fruits (pêche), bien ferme et suave en bouche, tout en fraîcheur, à la texture fine et soyeuse. Le Champagne cuvée de Réserve R.R, pur Chardonnay également, qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des notes de noisette et d’abricot sec, de mousse élégante.


540, rue du Général-de-Gaulle
51530 Cramant
Téléphone :03 26 57 51 41
Télécopie :03 26 57 12 25
Email : champagne.lancelot.royer@cder.fr
 

Champagne R.H. COUTIER

Domaine de 8,5 ha. Le Champagne brut Millésimé 98 est de robe jaune ambré, au nez subtil et persistant (brioche, agrumes), complexe, qui associe fraîcheur et charpente, bien équilibré. Excellent brut Tradition, classique, et un savoureux brut Grand cru, parfumé, intense, aux arômes de noisette et de miel, de bouche savoureuse, à la fois charpenté et distingué, de mousse fine.


7, rue Henri-III
51150 Ambonnay
Téléphone :03 26 57 02 55
Télécopie :03 26 57 59 58
Email : champagne.coutier@wanadoo.fr
 

DOMAINE DE BRIGUE

Créé en 1970 par Roger Brun, le Domaine de Brigue ne comptait alors que 30 hectares dispersés dans la plaine du Luc. En 1986, Fernand Brun reprend l'exploitation familiale et la développe. Aujourd'hui le Domaine bénéficie de 90 hectares de vignes plantées sur les terroirs des "Vieilles Pierres" et sur les "Terres Rouges". La qualité des vins provient de la complémentarité de l'encépagement, des terroirs et de l'équipement performant de la cave, avec un contrôle précis et affiné des vinifications. La qualité des vins ne cesse de s'améliorer dans cette exploitation familiale fort sympathique et respectueuse des vins de qualité. Martine et Fernand Brun associent aussi une gestion rigoureuse afin de moderniser au mieux les techniques onologiques ainsi que la recherche de la qualité et de la valeur gustative de leurs vins, la volonté étant de pouvoir donner entière satisfaction à leurs clients. Goûtez cette remarquable cuvée Tradition rouge, tout en couleur, très aromatique, avec ces notes subtiles et intenses d'humus, de petits fruits rouges surmûris et d'épices, gras et ferme, tout en bouche. Excellent rosé (Tibouren et Grenache), tout en finesse aromatique et un blanc, harmonieux, au nez subtil et intense à la fois comme leur blanc Tradition, très typé par ses cépages Rolle et Sémillon.

Fernand Brun
2, place Pasteur
83340 Le Luc
Téléphone :04 94 60 74 38
Télécopie :04 94 60 77 10
Email : domainedebrigue@vinsdusiecle.com
Site : domainedebrigue
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
LA MOYNERIE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
CLÉRAMBAULT
P. LANCELOT-ROYER
Champagne R.H. COUTIER
DOMAINE DE BRIGUE

BOURGOGNE ROUGES : LE CLASSEMENT

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CLASSEMENT BOURGOGNE ROUGES
BOURGOGNE ROUGES

La Côte de Nuits s’étend du nord au sud, sur des terrains à dominante de silice, de calcaire, de marnes et d’argile en sous-sol. Depuis près de deux mille ans, les grands vignobles qui font la réputation de la Bourgogne, occupent une étroite bande de coteaux qui s’étire sur 20 km de long et parfois deux à trois cents mètres de large seulement, entre Dijon et Corgoloin.
C’est ici que l’on trouve tous les grands vins rouges de Bourgogne (à l’exception des Corton, Volnay, Auxey, Santenay et Pommard notamment). L’origine de la vigne y est très ancienne. Le véritable essor des crus de la Côte est lié à l’activité des grandes abbayes à partir du XIe siècle. Les moines de l’abbaye de Cîteaux, en particulier, dont le Clos de Vougeot est le chef-d’œuvre le plus remarquable, se consacraient exclusivement à leur vignoble. Le Classement tient compte également donc des meilleurs rouges de la Côte de Beaune, de ceux de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES
Henri REBOURSEAU (Ch)
TRAPET (Ch)
ESMONIN (GCh)
Philippe LECLERC (GC)
AUDOIN (Mars.)
Pierre BOURÉE (Ch Ch)
DROUHIN-LAROZE (Ch)
MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY

Clos des LAMBRAYS (MSD)
Pierre AMIOT (Clos de la Roche)
MONTS-LUISANTS (MSD)
CLAVELIER (MSD)
COQUARD-LOISON-FLEUROT (ChM)
VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS
ROMANÉE-CONTI
LAMARCHE (La Grande Rue)
CHEVILLON-CHEZEAUX (N)
François GERBET (VR)*
GROS (Gd-É)
MOILLARD (N)
POULETTE (V)
VOLNAY
POMMARD
AUTRES

MARQUIS D'ANGERVILLE (V)
AMPEAU (V)
LOUIS Père et Fils (P)
PRIEUR-BRUNET (V)
Michel PRUNIER (AD)
BILLARD-GONNET (P)
JOLIOT (P)
MUSSY (P)
VIRELY-ROUGEOT (P)
CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES

CHANDON DE BIAILLES (C)
ANTONIN GUYON (C)
DOUDET-NAUDIN (C)
Abbaye de SANTENAY (S)
Clos BELLEFOND (S)
DUBREUIL-FONTAINE (C)
ESCOFFIER (C)
JACOB (C)
LALEURE-PIOT (C)
MAREY (C)
COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES

Maurice PROTHEAU (Me)
BELLEVILLE (Rully)
BRUYÈRE (Mâcon)
PARIZE (Givry)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES
BERTHAUT
BROCOT (Mars.)*
Jean FOURNIER (Mars.)
JOLIET (Fixin)*
J-P MAGNIEN (ChCh)*
RICHARD (Ch Ch)
LIGNIER-MICHELOT (Ch Ch)
SÉRAFIN (GC)
MARCHAND (GCh)
MONIOT DE France
Caveau NAPOLÉON (F)*
Marc ROY (GC)*
TAUPENOT-MERME (Ch Ch)*
MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY

Guy COQUARD (MSD)
DIGIOA-ROYER (ChM)
HUDELOT-BAILLET (ChM)
FELETTIG (ChM)
Alain JEANNIARD (MSD)
VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS
GLANTENET (Côtes-de-Nuits)
Jean PETITOT (Côte Nuits)
AMIOT-SERVELLE (ClV)
(LIGER-BELAIR*)
(Michel NOELLAT (N))
PERROT-MINOT (ChC)*
VOLNAY
POMMARD
AUTRES

BLONDEAU-DANNE (Meursault)
B.DELAGRANGE (V)
DICONNE (AD)
Gérard DOREAU (P)
Georges GLANTENAY (V)*
Guy-Pierre JEAN (P)
MOULIN AUX MOINES (AD)
PIGUET-CHOUET (AD)*
POULLEAU (V)*
V-GUILLEMARD (P)
Joseph VOILLOT (V)
CHOUET-CLIVET (Meursault)*
CYROT-BUTHIAU (P)
CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES

DENIS (AlC)*
GERMAIN (B)*
GIRARD (PV)*
JAFFELIN (PV)*
ARDHUY (C)
CAPRON-CHARCOUSSET (SIB)
CHARLEUX (Maranges)
DARVIOT (Beaune)
PETITJEAN-DAMY (Monthélie)
BORGEOT (S)*
C.PAULANDS (AlC)
COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES

FÉLIX (Saint-Bris)
GRAND-MOUGIN (Rully)*
HEIMBOURGER (Irancy)
Jean MARÉCHAL (Me)
(MENAND (Me)*)
Michel TATRAUX (Givry)
VERRET (Irancy)
COMBE (Mâcon)
DELALOGE (Irancy)
FICHET (Bourgogne)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES
(René BOUVIER (GC)*)
(Gérard SEGUIN (GC)*)
(Ch. de MARSANNAY (Ch))
MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY

VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS
VOLNAY
POMMARD
AUTRES

Gabriel et Paul JOUARD (Cha-Mt)*
(MOISSENET-BONNARD (P))
CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES

CONFRÉRIE (Beaune)*
GUILLEMOT (SIB)*
COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES

(CAMU (Bourgogne))

BOURGOGNE ROUGES

Ch : CHAMBERTIN ChCh : CHARMES-CHAMBERTIN LCh : LATRICIÈRES-CHAMBERTIN GCh : GRIOTTES-CHAMBERTIN GC : GEVREY-CHAMBERTIN MSD : MOREY-SAINT-DENIS VR : VOSNE-ROMANÉE ChM : CHAMBOLLE-MUSIGNY N : NUITS-SAINT-GEORGES ClV : CLOS DE VOUGEOT V : VOLNAY
P : POMMARD C : CORTON AlC : ALOXE-CORTON PV : PERNAND-VERGELESSES AD : AUXEY-DURESSES SlB : SAVIGNY-LES-BEAUNE
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe. * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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