Terroirs Et Vins

Edition du 07/05/2013

Le top des vins par Patrick Dussert-Gerber

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Domaine de La VIEILLE
Guy Ratier a repris la propriété familiale en 2002, au départ en retraite de ses parents.
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VALLÉE DU RHÔNE
CLOS des CAZAUX
Les deux familles sont depuis très longtemps implantées à Vacqueyras. En effet, la famille Vache ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Clos SAINT PIERRE
Véritable renaissance pour ce vignoble de 4,5 ha depuis sa reprise en 2009 par les propriétaires ...
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VAL DE LOIRE
Château des ROCHETTES SCEA Catherine NOLOT
Toujours au sommet. Un vignoble de 25 ha ou la conduite de la vigne se fait dans le respect du ...
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CHAMPAGNE
HAMM
Le Champagne est attaché à la maison depuis 1910 grâce au savoir-faire d'Émile Hamm. Après son fils ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


LE GRAND CHARME DU CHATEAU CANTENAC

Exceptionnel

Château CANTENAC

L’origine latine du mot Cantenac signifie “lieu enchanté”. Le très beau manoir du XIXe, situé en hauteur, en est l'illustration. De très jolis vins élevés par la famille Roskam-Brunot, une équipe attentionnée et expérimentée.


Depuis 1870, Château Cantenac propose ses grands vins fins. Aujourd’hui c’est Nicole Roskam-Brunot et ses fils Frans et Johan qui perpétuent la tradition. Nicole Roskam-Brunot, propriétaire et Gérante, a lancé la cuvée “Sélection Madame” dès 2000 (une jolie sélection de Merlot, un vin charmeur et très fruité). Frans Roskam, 34 ans Ingénieur de Purpan, œnologue, vinifie les vins des différentes propriétés. Johan Roskam, 32 ans, après des études en école de Management, s’occupe de développer la commercialisation des vins de la famille. - Château Cantenac Saint-Émilion Grand Cru : 15 ha à l’ouest de Saint-Émilion sur un terroir de sable sur graves et argile bleue, 75% Merlot et 25% Cabernets. Un très grand vin, très séduisant. Belle robe d’un rouge intense. Son nez exhale des parfums de fruits mûrs, de sous-bois et de fines épices. La bouche est pleine et savoureuse, un vin charpenté par une matière noble. La finale est longue et d’une belle persistance aromatique très savoureuse. Millésime 2008 : médaille de Bronze Decanter World Wine Awards, et 2009, médaille Or Mondial de Bruxelles. - Château Cantenac Saint-Émilion Grand Cru Sélection Madame : 95% Merlot et 5% Cabernets. Superbe Grand Cru, soyeux et charmeur, aux arômes nuancés de fruits rouges bien mûrs, avec des notes d’épices et de réglisse. La bouche est juteuse, de belle matière élégante. La finale est expressive et fruitée. Millésime 2008 : médaille d’Argent à Bordeaux. - Château La Lauzette Declercq Haut Médoc Cru Bourgeois : 60% Cabernet-Sauvignon et 40% Merlot. Vignoble créé par Frans Roskam. Jolis arômes de fruits noirs mûrs soulignés par des notes d’épices, de vanille. Vin ample et bien structuré, avec une finale très élégante. Millésime 2008 : médaille d’Argent à Bordeaux. - Château Moulin de Grenet. Superbe moulin pittoresque de 1711, ancienne propriété d’une Abbaye cistercienne, avec 4,5 ha en coteau argilo-calcaire et plateau calcaire. Très joli Lussac Saint-Émilion, issu de 75% Merlot et 25% Cabernets, à la belle robe rubis. Son bouquet exhale un joli parfum de fruits et d’épices. Bouche bien fruitée et juteuse avec une finale expressive, un vin ample et généreux.

   

LE GRAND CHARME DU CHATEAU CANTENAC

Nicole Roskam-Brunot

33330 Saint-Émilion
Téléphone : 05 57 51 35 22
Télécopie : 05 57 25 19 15
Email : contact@chateau-cantenac.fr

Site : www.vinsdusiecle.com/chateaucantenac



> Le palmares des vins


> Nos coups de cœur de la semaine

BARON ALBERT


Toujours très bien classé, notamment avec ce Champagne cuvée AL Rosé de Saignée Millésimé brut 2007, issu à parts égales de Pinotmeunier et de Pinot noir, vinification et vieillissement en fûts de chêne, de belle robe, une cuvée fine, parfumée, à la mousse élégante, avec des connotations de petits fruits mûrs. Le 2005 est de mousse abondante, tout en arômes (mûre, fraise), avec cette touche délicatement épicée, très réussi comme la cuvée AL Millésimé 2006 brut, au nez subtil où se développent des arômes d'agrumes et de petites fleurs, de jolie mousse, aux nuances de noisette et de pain grillé, tout en bouche persistante et fine. La cuvée AL brut, vinifié en fût de chêne, est intense au nez, tout en arômes où dominent le tilleul et les fruits mûrs. La cuvée Particulière brut (Pinot meunier et Chardonnay), à la robe or aux reflets verts, où l'on retrouve des senteurs de brioche et de noisette, allie fraîcheur et charpente. Excellent brut Carte d'Or (Pinot meunier, Chardonnay et Pinot noir, assemblage de 3 années 2005, 2006 et 2007), de belle robe, avec des notes de fruits frais et d'épices, mêlant richesse aromatique et persistance. Il y a encore le rosé brut, qui sent la fraise des bois mûre, suave, un Champagne vineux et fin à la fois, tout enharmonie. Le Champagne La Préférence Millésime 2005, assemblage de 7 crus d'une année remarquable, élaboré à partir des trois cépages champenois : Chardonnay (majoritaire 70%) Pinot meunier et Pinot noir, environ 40% du vin a été vinifié en fût de chêne, est un beau Champagne avec des senteurs discrètement minérales, un vin ample et très bien équilibré, de teinte délicatement dorée, tout en arômes, tout en persistance, de mousse crémeuse et aérienne au boisé délicat.

Claude Baron
1, rue des Chaillots - BP 12 Grand-Porteron
02310 Charly-sur-Marne
Téléphone :03 23 82 02 65
Télécopie :03 23 82 02 44
Email : champagnebaronalbert@wanadoo.fr

Château COUTET


Formidable Sauternes 2007 (79% Sémillon, 20% Sauvignon blanc et 1% Muscadelle), un grand vin rare, qui allie nervosité et gras, où la suavité se mêle à la distinction, aux notes florales subtiles, finement épicé, un vin moelleux à souhait, de grande évolution. Le 2006, aux nuance de rose et de fruits confits, très classique, de bouche savoureuse, alliant gras et finesse, dominé par sa densité aromatique et sa structure, un beau vin harmonieux et très onctueux. Le 2004 est typé, d'une belle couleur dorée, un vin gras, de charpente souple, tout en élégance, avec des arômes complexes de pain grillé, de muscade et de fruits confits, puissant et velouté. Le 2001 est splendide, de belle couleur aux reflets or, très harmonieux, mature, aux arômes de fruits blancs, développant des nuances subtiles de miel, de pain d'épices, de rose et de citron confit, d'une grande persistance.

Philippe Baly

33720 Barsac
Téléphone :05 56 27 15 46
Télécopie :05 56 27 02 20
Email : info@chateaucoutet.com

P. LANCELOT-ROYER


Un vignoble de 5 ha et une exploitation créée en 1960 par Pierre Lancelot, et reprise en 1996 par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. Les caves sont creusées dans la butte de craie juste derrière la maison. Le pressoir se trouve au sommet de la butte, le moût est acheminé dans les cuves par gravité. La passion qualitative de ces vignerons se ressent dans leur Champagne Millésime 2004, de bouche élégante et profonde, avec ces notes de raisins noirs, de fruits frais et de biscuit, c'est un Champagne dense et raffiné, qui mérite une cuisine élaborée. Excellent, le 2002, de robe jaune or, avec une bouche parfumée aux nuances florales et légèrement miellées, intense, à la fois charpenté et distingué, aux notes de petits fruits mûrs et de tilleul, d'une bien jolie finale. Le brut cuvée des Chevaliers Grand Cru, un pur Chardonnay, issu de vignes de 30 ans, où toute la distinction de ce cépage s'exprime, généreux et élégant, de mousse persistante, très fruité, une cuvée d'une belle finesse aromatique (brioche, pêche), intense au nez comme au palais. Goûtez également le Blanc de blancs cuvée de Réserve R.R, un Grand Cru pur Chardonnay, tout en finesse aromatique, une cuvée harmonieuse et distinguée, de mousse onctueuse et très fine, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches, un très beau vin de table, dense et racé.

Sylvie Lancelot et Michel Chauvet
540, rue du Général-de-Gaulle
51530 Cramant
Téléphone :03 26 57 51 41
Télécopie :03 26 57 12 25
Email : champagne.lancelot.royer@cder.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer

DOMAINE DES ENCHANTEURS


Le Domaine des Enchanteurs est né de la rencontre de Catherine Desbois-Mouchel, propriétaire de la Tonnellerie Remond en Bourgogne, et de Bertrand Seube, œnologue ayant vinifié dans le Médoc et dans le Sud de la France. Ce petit domaine de 3 ha de vignes entoure un joli mas restauré et se situe en position dominante, offrant une vue magnifique sur le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. L’altitude, entre 160 et 200 mètres, apporte une température de 2 à 3 degrés par rapport à la plaine. Cette fraicheur alliée à la particularité acide des sols, renforce le coté minéral et équilibré des Vins. Grâce à un encépagement d’exception, nous produisons 4 vins : AOC Ventoux Rouge Rêve de Rubis, AOC Muscat de Beaumes de Venise Ambre Céleste, AOC Côtes-du-Rhône Rosé Nuage de rosé, IGP Blanc Songe d’OR. Notre choix de viticulture est en harmonie avec la superbe nature Provençale, c’est pourquoi nous avons choisi la certification en Agriculture Biologique. Le domaine est donc en cours de certification. La maison vous propose ce Ventoux Rêve de Rubis 2009, à parts égales de Syrah et de Grenache noir, sur sols argilo-sableux avec cailloutis de grès et de silex à 200 m d’altitude, vinification séparée, élevage 12 à 14 mois en fûts, de robe pourpre, au nez puissant et persistant, gras, aux tanins enveloppés, de bouche corsée. Le Muscat de Beaumes de Venise Ambre Céleste 2010, 100% Muscat petits grains, est classique, suave, très floral. Il y a également le Songe d’Or 2010, parts égales de Viognier et de Grenache blanc, où s’entremêlent des notes de pomme mûre et de bruyère, de bouche puissante.

Bertrand Seube
52, chemin d'Aubignan
84330 Saint-Hippolyte-Le-Graveyron
Téléphone :04 90 12 69 82
Télécopie :04 90 12 69 82
Email : domainedesenchanteurs@vinsdusiecle.com
Site : domainedesenchanteurs
Site personnel : www.domainedesenchanteurs.com


> Nos dégustations de la semaine

Château de LISENNES


Belle propriété de 57 ha de vignes d'un seul tenant. C'est la quatrième générations qui est aux commandes. "Nous avons obtenu les certifications "culture raisonnée" et "Terra vitis" qui couronnent nos efforts dans le domaine de la protection de l'environnement, précise-t-on ici. Nous avons été plus loin en 2011 avec le passage de 7 ha en Bio, et développons l'oenotourisme..." Le Bordeaux Supérieur Prestige 2008, Merlot majoritaire complété 15% de Cabernet Sauvignon, par médaille d'Or au concours des grands vins Mâcon 2011, associant structure et élégance, parfumé (cassis, cannelle), dense et charnu, de belle charpente, de belle couleur pourpre, d'excellente évolution. Tout aussi réussi, le Bordeaux Supérieur cuvée Tradition 2008, (50% Merlot , 30% Cabernet-Sauvignon et 20% Cabernet franc), élevé 12 mois en barriques de un vin, médaille d'Argent au concours des vignerons Indépendants 2011, avec ces nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche d'épices. Joli Entre-Deux-Mers Blanc de Lisennes 2011, aux senteurs de fruits secs, tout en bouche, tout en subtilité aromatique, ample, qui allie fraîcheur et souplesse. Il y a également ce Bordeaux rosé cuvée 7 Hectares 2011, issu de vignes cultivées selon les règles de l'agriculture biologiques, médaille d'Or au concours des vignerons Indépendants 2012, de bouche franche comme le Bordeaux rouge cuvée 7 Hectares 2011, un pur Merlot issu de jeunes vignes (10 ans), aux nuances subtiles de fraise des bois, d'épices et d'humus, aux tanins très équilibrés et savoureux. Excellent Clairet de Lisenne 2011, médaille d'Or au Challenge International du vin 2012, qui allie finesse et suavité, au nez complexe de fruits rouges frais. Pas besoin d'hésiter.
Jean-Luc Soubie

Domaine de L'ESPÉRANCE


Passe dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, grâce à un rapport qualité-prix-plaisir indéniable. Une exploitation familiale depuis 1913. Après quatre générations, les frères et soeurs se sont associés pour gérer ce domaine de 30 ha en culture raisonnée. Le Muscadet de Sèvre-et-Maine sur lie cuvée Prestige 2011, issu de vignes situées à la frontière de l'Anjou et du Pays Nantais, élevage 7 mois sur lies, d'une belle harmonie, tout en fruits et finesse, est ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche parfumée et franche, est une réussite. Le 2010, frais et suave à la fois, dégage de subtils arômes d'amande et de reinette, tout en harmonie, ample, d'une finale persistante (3,30 €). Vous apprécierez également le joli Vin de Pays du Val de Loire Le Sauvignon 2011, bien vinifié, au nez fin où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noix fraîche, tout en bouche (2,90 €). Le Vin de Pays du Val de Loire Le Cabernet-franc rosé 2011, rond, parfumé et puissant, à découvrir sur des paupiettes de veau (2,10 €). Excellent rapport qualité-prix-plaisir. Pourquoi s'en priver ?
Patrice et Anne-Sophie Chesne

49230 Tillières
Tél. : 02 41 70 46 09 et 06 11 66 25 91
Fax : 02 41 70 46 09
Email : gaecchesne@orange.fr

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Domaine Damien KELHETTER


Prend du galon dans le Classement 2013. "Exploitation familiale, me précise-t-on, "nous produisons des vins, Crémant et Grand Cru d'Alsace, à Dalhenheim, nous exploitons 10 ha de vignes. Les vendanges sont manuelles, et nos différents crus sont élevés dans notre cave, dans le plus grand respect de la tradition et du savoir faire familial." Il y a ce Gewurztraminer Tentation Suprême 2009, suave et sec à la fois, un vin puissant et corsé, où s'entremêlent les épices et les fleurs fraîches, ample en bouche, de finale fraîche et fruitée (13,20 €). Excellent Gewurztraminer 2009, avec des nuances d'épices, un vin tout en bouche, avec ces connotations subtiles où s'entremêlent les fruits mûrs et les fleurs fraîches, vraiment très abordable (7,20 €), comme ce Riesling 2010, classique, floral et ample (6,20 €). Le Crémant d'Alsace brut blanc 3 ans d'âge, de belle couleur, frais et fleuri, très bien équilibré, tout en fruité, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, très séduisant (7,20 €). Pas besoin de s'en priver.
24, rue Principale
67310 Dahlenheim
Tél. : 03 88 50 34 74
Fax : 03 88 50 34 74
Email : info@vinskelhetter.fr
www.vinskelhetter.fr

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