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Guide des Vins de France, typicité et palmarès

Edition du 10/04/2008


Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHAMPAGNE VINCENT D'ASTRÉE

Coup de cœur

VINCENT D'ASTRÉE

Des Champagnes en adéquation avec leur terroir


Vincent d’Astrée, c’est plus de cinquante années d’expérience. “Notre volonté est avant tout de mettre un terroir en adéquation avec son produit, explique son Président, Patrick Boivin. Nous avons fêté récemment notre cinquantenaire, cela nous donne du recul et c’est grâce à cela que notre travail est reconnu par tous. Depuis un demi-siècle, nous travaillons avec sensibilité, en observant beaucoup et en suivant notre ligne de conduite sans nous laisser influencer. Notre terroir est toujours le même et nous nous adaptons à lui, c’est lui qui restitue sa vérité, on ne peut pas lui faire dire ce qu’il ne peut exprimer, il faut l’accepter et composer avec. Le consommateur a besoin de sécurité et, lorsqu’il achète un Champagne Vincent d’Astrée, il a la garantie que ce Champagne est produit dans les vignes Vincent d’Astrée et, c’est très important, cela correspond à un retour aux vraies valeurs. Lorsque l’on fête un moment joyeux dans la vie, une naissance, un baptême, un mariage, une promotion... il faut que le Champagne qui y est associé ait, lui aussi, des choses à dire, à transmettre. La Champagne, c’est la carte d’identité des terroirs et du travail de l’homme, cela donne un vin conçu avec passion, tout un ensemble de paramètres qui permet d’affirmer que ce n’est pas qu’un simple vin qui pétille, sans cela on en produirait sur tout le globe, et on s’aperçoit aujourd’hui, qu’il n’y a qu’en Champagne que l’on fait du Champagne. En Champagne, à Pierry, chaque terroir est unique et c’est toute la différence, la grande force de la Champagne. Chez nous, les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud avec le soleil du matin au soir. L’encépagement est composé de 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 25% de Chardonnay, le terroir est déjà un assemblage en lui-même. Son sous-sol est déterminant et c’est lié au nom de Pierry, “pierres”, et plus exactement le silex. Les racines de nos vieilles vignes s’infiltrent dans les couches argilo-calcaires puis, ensuite, contrairement aux sols en craies où les racines s’enfoncent tout droit, à Pierry, elles vont devoir serpenter à travers les silex qui se trouvent plus profondément et cela va apporter ce goût spécifique qui sidentifie, en arôme tertiaire, au miel. Ce côté miellé est accentué par trois ou quatre années de vieillissement qui nous donnent des arômes fondus et harmonieux. LA GAMME Le Brut “Goutte d’Or” est issu de 80% Pinot Meunier et 20% Chardonnay dont 50% de vins de réserve. La Cuvée de Réserve “Esprit Terroir” est un assemblage Pinot Meunier et Chardonnay à 50%. On trouve un peu plus de fraîcheur dans cette cuvée qui est très représentative du terroir. Un vin très fin, très élégant, qui laisse beaucoup de plaisir au palais avec un cordon de mousse régulier et une fin de bouche très réussie un Champagne qui nous fait vibrer. Il est livré après 4 à 6 ans de vieillissement et a obtenu une médaille d’or aux Effervescents du Monde. Le Rosé “Rêve d’Été”. Cette cuvée est issue d’un assemblage de Chardonnay de Chouilly et de Pinot Noir de Cumières. Le Rosé de saignée issu du Pinot Meunier de Pierry, aux arômes de fraise des bois, est un Champagne très fruité, que les consommateurs devraient adorer. Notre Millésime “Empreinte du Temps” 2002 (Chardonnay des Côtes d’Épernay), d’une structure très fine, aux arômes de fleurs blanches, est un vin très aérien, très printanier. Notre cuvée Tradition 1998 est issue des Chardonnays de Grand Cru et vieillie à 20% sous bois. Ce Champagne à pleine maturité, très élégant, a obtenu une médaille d’or à Paris, d’une grande richesse aromatique, au fin boisé qui lui apporte beaucoup de légèreté mais aussi de la longueur, une belle complexité avec une très jolie finale de bouche persistante. Un vin de pur équilibre du Chardonnay qui nous fait rêver. Les cuvées Millésimées 2000 et 2001 sont actuellement à la vente. Ce sont des Champagnes très fins avec de petites notes boisées, des vins ronds, des vins de plaisir, avec 50% de Chardonnay et 50% de Pinot noir, ce qui leur donne un bon équilibre, une bonne longueur en bouche. S’il faut faire une petite distinction entre ces deux millésimes, je dirais que le 2001 est un peu plus racé, alors que le 2000 est plus facile, plus rond, plus abordable. À Vincent d’Astrée, nous avons trois années de réserve. Imaginez, pour notre Brut sans année, on a assemblé des 2006, 2005 et 2004, soit trois années avec trois cépages différents, c’est comme une partition de musique, plus on a de notes, plus la mélodie est réussie ! ”

   

CHAMPAGNE VINCENT D'ASTRÉE


Direction : Patrick Boivin
Rue Léon-Bourgeois
51530 Pierry
Téléphone : 03 26 54 03 23
Télécopie : 03 26 54 66 33


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Eugène RALLE

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Vous aimerez comme nous leur Champagne brut Grand Cru Réserve (70% Pinot noir et 30% Chardonnay), qui allie richesse aromatique et persistance, très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), très élégant, de belle robe, classique et intense, d’une grande harmonie au nez comme en bouche, une cuvée très charpentée mais très fine, parfaite sur une langouste. Belle cuvée E.R tête de cuvée, bien corsée, harmonieuse au nez comme en bouche, aux senteurs d’agrumes, à la mousse fine et distinguée, fruitée, d’une jolie finale au palais Le Millésime 98 est un Champagne d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de miel, finement bouqueté et parfaitement charpenté, d’une grande élégance. Le brut Millésime 2000 (80% Pinot noir et 20% Chardonnay) est de robe jaune doré, alliant puissance et structure, aux parfums de fruits frais et d’épices, d’une grande finale complexe, d’une belle maturité et d’une séduisante longueur en bouche. Savoureux Champagne rosé, pur Pinot noir, est tout aussi réussi, de jolie robe, tout en charpente, bien fruité au nez comme en bouche, que je vous conseille sur un dessert au chocolat. Beau rapport qualité-prix-plaisir.


1, rue Gambetta - BP 6
51360 Verzenay
Téléphone :03 26 49 40 12
Télécopie :03 26 49 44 40
Email : arnould-ralle@wanadoo.fr
 

Château BOSSUET

Au sommet. Un superbe Bordeaux Supérieur rouge 2005 (65% Merlot, 17,5% Cabernet franc, 17,5% Cabernet-Sauvignon), aux notes subtiles de petits fruits surmûris, aux tanins fermes et soyeux, un vin coloré, classique, de bouche souple et savoureuse, bien charnu, d’excellente garde. Le 2004 est de couleur profonde, complexe au nez comme en bouche (pruneau, épices), aux tanins très équilibrés. Son 2003 est de belle robe soutenue, aux tanins riches, aux connotations caractéristiques de fruits frais et de sous-bois, alliant une charpente réelle à une jolie rondeur en bouche. Goûtez le Blanc Château Pâquerette, au nez de fleurs fraîches et de petits fruits secs. Même propriétaire que le Pomerol Château Lafleur du Roy.

Dubost et fils

33500 Catusseau
Téléphone :05 57 51 74 57
Télécopie :05 57 25 99 95
Email : sarl.dubost.l@wanadoo.fr
 

Alain et Christiane PATRIARCHE

Un domaine situé en coteaux dont une côte aux flancs bosselés et troués d’anciennes carrières. Savoureux Meursault Premier Cru Poruzots 2005, aux nuances de petits fruits frais (coing, pêche), d’une belle onctuosité, d’un bel équilibre en finale, de bouche puissante et persistante. Le Meursault Les Tillets, élevé en fûts de chêne, où s’associent rondeur et distinction, très aromatique, épicé, à la fois très fin et très structuré, d’une belle finale dominée par des nuances de tilleul et d’abricot frais, un grand vin gras et onctueux, puissant et bouqueté, très séduisant par sa structure et sa persistance d’arômes au palais. Excellent Meursault Les Grands Charrons 2005, intense, associant charpente et finesse, tout en harmonie, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Le Meursault Vieilles Vignes 2005, un vin riche, très parfumé, tout en nuances aromatiques (genêt, poire mûre...), qui emplit bien la bouche. Remarquable Meursault Blagny La Pièce Sous Le Bois 2004, au nez très subtil où se retrouvent les fleurs (rose, jasmin) et les fruits secs, dense, tout en senteurs, de bouche bien persistante.

Alain Patriarche
12, rue des Forges
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 24 48
Télécopie :03 80 21 63 37
Email : alain.patriarche@wanadoo.fr
 






AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHAMPAGNE VINCENT D'ASTRÉE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Eugène RALLE
Château BOSSUET
Alain et Christiane PATRIARCHE


COTES-DE-BORDEAUX : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
Notre site est régulièrement actualisé et propose chaque semaine une sélection des meilleurs vins de France.
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CLASSEMENT COTES-DE-BORDEAUX
COTES

Dans ces appellations de Côtes, il s’agit de savoir choisir les vins racés sans se laisser distraire par des cuvées dépersonnalisées (à ne pas confondre avec les belles cuvées de prestige retenues), faisant fi des terroirs. On a alors accès à de grands vins charnus et complexes, à des prix très séduisants, dans toutes les appellations. C’est ce qui ressort du Classement, qui regroupe les Côtes de Bourg, les Premières Côtes de Blaye, les Premières Côtes de Bordeaux et les Côtes de Castillon.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

COTES-DE-BOURG
CLOS DU NOTAIRE
HAUT-MACO
MENDOCE
MOULIN VIEUX
LA CROIX-DAVIDS
GRISSAC
HAUT-MOUSSEAU
LES HEAUMES
LIDONNE
DE TASTE
L'HOSPITAL
MONTEBERIOT
REYNAUD
ROUSSELLE
ROUSSET
TOUR DE COLIN
LA TUILIÈRE
PREMIERES-COTES
DE-BORDEAUX
LAROCHE
RICAUD
ANNICHE
BRETHOUS
MILLE ANGES
PIC
PLASSAN
FARIZEAU
GENISSON
JUGE
(LESTIAC)
COTES-DE-CASTILLON
BEL-AIR
BRÉHAT
HAUT-BEYNAT
ARTHUS
LA BRANDE
PREMIERES-COTES
DE-BLAYE
BERTHENON
GRAND-BARRAIL
LARDIÈRE
MAINE-TIGREAU
VALENTIN
ALLIANCE BOURG
BELLEVUE-GAZIN
CANTINOT
LES CHAUMES
HAUT-BACON
HAUT BOURCIER
LAGARDE
MAISON NEUVE
PONT LES MOINES
PUYNARD
BOURDILLOT
GIGOTERIE
LARRAT
PETIT BOYER

DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

COTES-DE-BOURG
GENIBON-BLANCHEREAU
SAUMAN*
(BARBE*)
LABADIE
LE BREUIL
GRANDS-THIBAUDS
VIAUD*
FLORIMOND-LA-BRÈDE
LA GRAVE
(MACAY)
MONTAIGUT
PREMIERES-COTES
DE-BORDEAUX

BRANA
FAYAU
(GRIMONT*)
LES HAUTS DE PALETTE
PENEAU
(CAVE QUINSAC)
LA CROIX BOUEY
LA FORÊT*
(GRAND MOUËYS*)
COTES-DE-CASTILLON
CASTEGENS*
BRISSON
PUY-GARANCE
ROQUEVIELLE
PREMIERES-COTES
DE-BLAYE


ANGLADE BELLEVUE
BERGERE-BRIMAUD*
BLANCHARD*
(PETITS-ARNAUDS)

TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

COTES-DE-BOURG
(BELAIR-COURBET)
COUBET*
(MERCIER*)
LES HIVERS GRILLET*
(MARTINAT*)
PREMIERES-COTES
DE-BORDEAUX

(BARREYRE)
HAUT-MAURIN
(LES JÉSUITES)
COTES-DE-CASTILLON
PREMIERES-COTES
DE-BLAYE


BRETONNIÈRE
GIGOTERIE*
(MOULIN DE PRADE)
(SEGONZAC*)

COTES

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.

Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.

* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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