Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE DOMAINE GITTON |
Sommet
GITTON Père et Fils
À Ménétréol, près de Sancerre, Pascal Gitton s’attache à mettre à l’honneur les terroirs fameux qu’il possède en élevant des vins de grande race dont l’évolution est surprenante.
Le Domaine Gitton compte une quarantaine d’hectares répartis sur les meilleurs terroirs de Sancerre, Ménétréol, Pouilly, Côtes de Gien ainsi qu’une douzaine d’hectares en Côtes de Duras avec le Château Lafon. |
 Nous sommes très contents de notre dernière récolte, précise Pascal Gitton. Nos 2006 sont bien équilibrés dans l’ensemble, bien fruités avec des arômes très agréables de pamplemousse. Galinot, Les Herses, Belles Dames et Écheneaux sont assez exceptionnels.
Le millésime 2005 est d’exception, nous n’en avions pas fait d’aussi réussi depuis 1990 ! Les vins ont une belle robe dorée, ceux, issus du terroir de silex, sont assez forts en alcool mais leur structure est bien soutenue par l’acidité. Au résultat, des vins ronds et équilibrés, aux puissants arômes de pamplemousse (surtout iceux du terroir de silex) et de fruits tropicaux, d’une beau potentiel de garde.
Les consommateurs ont été immédiatement “emballés” et mes vins ont remportés un vif succès au salon des Vins de Loire.
J’aime aussi beaucoup Les Montachins 2005, au nez très floral, et Belles Dames un vin un peu plus structuré mais ample et rond en bouche, que nous vendons beaucoup en France et en Suède.
Autre belle réussite du domaine, les rosés Les Romains et Les Herses, de jolie couleur pelure d’oignon. Des vins qui rencontrent un franc succès et dont la commercialisation prend de l’ampleur. Le 2006 est d’un joli rose foncé aux arômes de fruits rouges, un vin extra, rond, gras et fruité. Le millésime 2005 est de couleur plus pale, il est gras et minéral, d’une belles élégance et longueur en bouche.
Toujours en 2005, les rouges Les Romains, Les Herses, Les Vollereaux sont des vins très concentrés, d’un rouge intense, qui sont vinifiés en cuves à plafond mobile, pigés au pied dans un premier temps, puis ensuite aérés grâce à de nombreux remontages. Ils développent des arômes de cassis et de framboise très persistants, avec des tanins bien présents qui assurent de bons vins de garde.
Les Pouilly-Fumé 2005 sont eux aussi très réussis, gras et très fruités.
Il ne nous reste que quelques bouteilles de notre Sancerre Les Romains 2004 qui remporte un franc succès, ce vin a été très bien accueilli au salon de Madrid on croirait croquer des grains de Sauvignon, les allemands en sont aussi très friands.
Nous exportons beaucoup de nos vins en Scandinavie depuis 30 ans mais on constate aussi une importante recrudescence des demandes des américains qui reviennent vers nos Sancerre. Nous travaillons beaucoup aussi avec les régions du pacifique.
Mon beau-fils, Luke, qui travaille depuis trois ans avec moi, s’investit de plus en plus et me seconde efficacement à la cave, il est très courageux et consciencieux, comme moi, et mon père avant moi. Cette nouvelle génération qui travaille avec Denise, mon épouse, et moi-même, nous aide beaucoup et il faut lui rendre hommage.” |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine Louis MOREAU
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 Au sommet avec leur Chablis Grand Cru Valmur 2004 est très bien élevé, racé, aux arômes de musc, de noisette et de miel, de couleur soutenue, riche, avec ces connotations subtiles, exprimant bien son terroir, au nez intense, très riche en bouche (fleurs, fruits, fougère), onctueux, de très belle garde. Dans la lignée, le Chablis Grand Cru Les Clos 2003, d’une belle onctuosité en bouche, un vin gras, d’une grande complexité aromatique, riche en arômes comme en charpente, aux notes de tilleul, de brioche et de musc (le 2002 est superbe aujourd’hui, tout en puissance d’arômes). Leur Grand Cru Vaudésir 2004, onctueux, un vin très équilibré, typé, avec ces saveurs si spécifiques de coing et de pain brioché, suave comme il se doit, un grand vin aux tanins soyeux, solide et gras, tout en bouche, un vin qui mérite d’être attendu. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2004, d’une grande finesse, un grand vin gras, de bouche intense, très équilibré, ample, tout en complexité comme ce Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2004, au nez caractéristique de fleurs et de fruits secs, tout en finesse aromatique, souple et persistant en bouche, idéal sur une cuisine assez riche. Louis et Anne Moreau 10, Grande-Rue 89800 Beines Téléphone :03 86 42 87 20 Télécopie :03 86 42 45 59 Email : contact@louismoreau.com |
Château le MAYNE
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Incontestablement au sommet (et de loin). Un domaine de 70 ha de vignes. Créés à la fin du XIXe siècle, les vignobles Martrenchard perpétuent une image de qualité et de tradition. Exceptionnel Monbazillac cuvée Réservée 2000, fermenté et élevé en barriques neuves durant 15 mois, de robe brillante, de charpente fine et bien équilibrée, riche et persistant en bouche, savoureux, gras, de grande évolution. À ses côtés, une réussite avec ce Monbazillac 2004, aux notes fruitées et florales intenses, dominé par sa finesse aromatique (rose, miel) et sa structure en bouche, un vin très harmonieux, puissant et onctueux. Remarquable Côtes-de-Bergerac rouge cuvée Réservée 2002, complexe et harmonieux, avec ces nuances se définissant par des arômes de framboise, de fraise des bois, un vin de couleur profonde aux reflets violacés, aux tanins amples, tout en bouche. Le Côtes-de-Bergerac rouge 2003 est d’une belle couleur profonde avec des arômes de fruits frais et de poivre, souple et ample en bouche. Le Bergerac blanc sec 2005 (macération pelliculaire du Sauvignon), aux nuances de fleurs, de pêche et de noisette, de bouche puissante et raffinée, est dense, tout en nuances et suavité en finale, persistant. Goûtez le Bergerac rosé, de belle teinte, franc et fruité comme on les aime. Jean-Pierre Martrenchard Les Vignobles du Mayne 24240 Sigoulès Téléphone :05 53 58 40 01 Télécopie :05 53 24 67 76 Email : chateaulemayne@vinsdusiecle.comSite : www.vinsdusiecle.com/chateaulemayne
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FRAPIN
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 Le plus grand domaine d’un seul tenant de la Grande Champagne (300 ha). Superbe Cognac Extra Réserve Patrimoniale Pierre Frapin, issue de la réserve ancestrale familiale exclusivement vendangée, distillée et amoureusement vieillie en fûts, conservée par Pierre Frapin et ses descendants. De couleur acajou aux reflets cuivrés, vraiment splendide, où le cuir s’allie aux fruits secs, un grand Cognac très doux, très onctueux, avec cette touche de rancio et de tabac très caractéristique, typique des très vieilles Grande Champagne, Premier Grand Cru du Cognac, qui apparaissent entre 40 et 50 ans d’âge. Grande longueur en bouche où les saveurs se fondent avec subtilité et complexité. Le XO Château Fontpinot, Grande Champagne Premier Cru, qui provient également du château familial, unique car il peut revendiquer l’appellation Château puisque la récolte y est entièrement vendangée, distillée, vieillie et mise en bouteilles, est exceptionnel, avec ces notes caractéristiques d’épices et de pruneau confit, gras, tout en nuances aromatiques (coing, tilleul, jacinthe, orange confite...). Même propriétaire que Gosset (voir Champagne). Béatrice Cointreau Rue Pierre Frapin BP 1 16130 Segonzac Téléphone :05 45 83 40 03 Télécopie :05 45 83 33 67 Email : info@cognac-frapin.com |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHAMPAGNE DE SOUSA
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"On peut tout nous copier sauf une chose : le terroir", précise Érick de
Sousa. Implanté au cour de la Côte des blancs, son Champagne est issu des
coteaux d'Avize, de Cramant et Le Mesnil sur Oger, des terroirs classés Grands Crus
Blanc de blancs de la Champagne. Érick de Sousa, en fin vinificateur qu'il
est, régule ses températures à 18° pour garder toute la finesse et les
arômes du vin. Avec de vieilles vignes, les raisins vendangés à la main sont
très riches en parfums. Il a opté dès le début pour la fermentation
malolactique afin de rendre les vins plus ronds et plus souples, et il passe
son vin au froid pour garder toute la transparence à son Champagne. Il
travaille en appliquant les anciennes méthodes que son père lui a
enseignées, notamment des engrais biologiques et le savoir-faire familial de
l'assemblage des vieux vins de garde pour équilibrer les cuvées, de façon à
obtenir une qualité régulière.
Plusieurs cuvées remarquables comme cette Cuvée des Caudalies avec des
arômes finement boisés et fondus, de structure harmonieuse, flatteuse,
ample, distinguée et racée à la fois. À ses côtés, le Brut Tradition, de
mousse persistante et très équilibrée, disponible également en demi sec, le
brut rosé... Erick de Sousa 12, place Léon-Bourgeois 51190 Avize Téléphone : 03 26 57 53 29 Télécopie :03 26 52 30 64 Email : champagnedesousa@vinsdusiecle.comSite : champagnedesousaSite personnel : www.champagnedesousa.com |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT BOURGOGNE BLANCS
 BOURGOGNE BLANCS
Pour le Classement des blancs, de Chablis à Pouilly, les vins sont totalement différents. Seul le Chardonnay pousse dans un même royaume. C’est en Côte-d’Or que ce malicieux raisin va atteindre les plus hautes sphères, s’accordant avec la plus parfaite et sensuelle intimité à un terroir hors du commun, notamment en Côte de Beaune, sur une vingtaine de kilomètres seulement, entre Ladoix-Serrigny et le coteau des Maranges, les plus grands vins blancs secs du monde côtoient les vins rouges de grande réputation. Dans une optique de vins “gras”, suaves, possédant un fort potentiel d’évolution, le Chardonnay est certainement le plus grand des cépages blancs que l’on puisse trouver. Faut-il encore répéter que c’est ici que l’on élève les plus grands vins blancs secs du monde. Il ne suffit pas de planter du Chardonnay, de le laisser fermenter et de l’élever en barriques pour pouvoir dire que l’on fait un vin “comparable”. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES
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ESCOFFIER (Ladoix)
JOLIET (Fixin)
AUDOIN (Marsannay)
Michel et Anne CLAIR (Santenay)
FOURNIER (Marsannay)
GERMAIN et Fils (Saint-Romain)
Ch de MARSANNAY (Marsannay)
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COTE CHALONNAISE
CREMANTS
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Domaine Maurice PROTHEAU (Mercurey)
VITTEAUT-ALBERTI (Crémant)
BELLEVILLE Rully)
MENAND (Mercurey)
GRAND-MOULIN
PARIZE (Givry)
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POUILLY FUISSE
MACON
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Château de FUISSÉ
Roger LUQUET
Jean-Paul PAQUET
AUVIGUE
BRUYÈRE (Mâcon)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES
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DAMPT*
DIPLESSIS
HEIMBOURGER
MOSNIER
MOTTE*
SÉGUINOT-BORDET
BESSON
FÉLIX (Saint-Bris)*
(MOREAU-NAUDET)
TRICON
BACHELIER
Christophe CAMU
VERRET
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CORTON
PERNAND-VERGELESSES
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DENIS Père et Fils (PV)
DUBREUIL-FONTAINE (PV)*
LAFLEURE-PIOT (CCh)
CAPRON-CHARCOUSSET (PV)
Jean-Jacques GIRARD (PV)
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MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET |
DICONNE (M)*
DUFOULEUR (M)
(GERBEAULT (M))
JAVILLIER (M)
Alain et Christiane PATRIARCHE*
VIRELY-ROUGEOT (M)*
(BOCARD (M))
(CHANGARNIER (M))
MAROSLAVAC (PM)
PETIT-JEAN (Mt)*
PIGUET-CHOUET (M)
Paul PILLOT (CM)*
PRUDHON et Fils (SA)*
Gérard THOMAS (PM)*
V. BOUZEREAU (M)
B. DELAGRANGE (M)
DOREAU (M)*
JOLIOT (M)
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COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES
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Marc BROCOT (Ma)*
G.P. JEAN et Fils (SR)
Christophe BUISSON (Beaune)
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COTE CHALONNAISE
CREMANTS
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(Paul CHOLLET (Crémant))
(André DELORME)
Michel JUILLOT (Mercurey)*
Louis BOUILLOT (Crémant)
CARY-POTET (Montagny)
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POUILLY FUISSE
MACON |
Alain DELAYE (Pouilly-Loché)*
Mich. DELORME
(Château de LOCHÉ (Pouilly-Loché)*)
(VAUCHER*)
Dom. CRAIS (SV)
FICHET (Mâcon)
FEUILHARDE (SV)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES
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CORTON
PERNAND-VERGELESSES
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Jean FERY et Fils (PV)
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MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET |
(BLANCHET (PM))
GACON-MOINGEON (PM)
René MONNIER (M)
(Jean PILLOT (PM)*)
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COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES
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(Jean Luc MALDANT (SIB)*)
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COTE CHALONNAISE
CREMANTS
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POUILLY FUISSE
MACON |
(CAVE DE LUGNY (Mâcon))
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BOURGOGNE BLANCS
ChM : CHASSAGNE-MONTRACHET PM : PULIGNY-MONTRACHET CBM : CRIOTS-BÂTARD-MONTRACHET BM : BÂTARD-MONTRACHET
M : MEURSAULT PV : PERNAND-VERGELESSES CCH : CORTON-CHARLEMAGNE SV : SAINT-VÉRAN BBM : BIENVENUES-BÂTARD-MONTRACHET
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Pascal Gitton