Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE CHATEAU DE MAUVES |
Exceptionnel
Château de MAUVES
À Podensac, Michel et Dominique Bouche, héritiers d’une longue tradition viticole, se passionnent pour leur propriété, élevant des vins typés et chaleureux, très fruités. Leur Château de Mauves est devenu une référence, faisant bénéficier ses nombreux clients fidèles d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir. |
 Dominique et Michel Bouche poursuivent avec talent l’aventure familiale, débutée en 1965 par leurs parents, Bernard et Marie-Thérèse, aujourd’hui à la retraite.
Cette jolie exploitation de 28 hectares de Graves bénéficie d’un sol composé d’une grande variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes... savant mélange harmonieux et chatoyant, réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire. Ces graves redistribuent progressivement la chaleur sur les grappes de raisin. Merlot, Cabernet, Sémillon profitent ainsi de ce doux mûrissement. Ce phénomène naturel aide à produire des vins chaleureux, d’une saveur veloutée, très caractéristique des vins de Mauves.
La vinification est très suivie par Dominique et Michel Bouche qui utilisent toutes les techniques modernes de thermorégulation. La stabilisation à froid est employée pour le rosé et le blanc, ce qui permet d’élaborer des vins très fruités. Le rouge bénéficie de fermentations plus ou moins longues adaptées au degré de maturation des raisins, toujours dans le but de privilégier le fruit dans les vins, les arômes, la chaleur, la suavité ce qui caractérisent d’ailleurs les vins du Château de Mauves.
“Mon frère, Dominique, et moi-même, précise Michel Bouche, sommes, comme notre père, passionnés de viticulture et je suis très pointu dans ce domaine, c’est le départ du vin, la base de tout. Notre vignoble est en basse densité et une année comme 2007 cela nous a beaucoup aidé, pas de maladies car nous sommes très réactifs, nous portons tous nos efforts à la surveillance des vignes. Dimanches ou jours fériés, on travaille, s’il le faut ! Nous avions un joli feuillage vert, le raisin s’est concentré, l’arrière saison magnifique a bien participé à la maturation du raisin. Nous avons vendangé très tard, en octobre, et avons terminé par les Cabernets le 25 octobre. Il y avait moins de raisins, d’où une baisse de 25%, mais les jus étaient particulièrement concentrés. L’élevage au Château de Mauves est classique, et nous observons une grande homogénéité de qualité entre les cuves de Merlot et celles de Cabernet. Pour moi, plus l’année est difficile, meilleur est le vin car on s’applique énormément.
Nous suivons au plus près la nature, nous préférons des vins fruités plutôt que des vins techniques, c’est notre goût mais aussi celui de la nombreuse clientèle qui nous fait confiance et c’est une grande satisfaction pour toute la famille.” |
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
Blanc 2007 : de petits rendements donnent un vin concentré, les arômes éclatent en bouche et sont agréablement évolués avec des notes de rose. Une réussite.
Rosé 2007 : d’une belle couleur pelure d’oignon, le vin est fruité, aux notes de framboise, sans acidité, équilibre parfait, tendre et vivace.
Rouge 2006 : Le vin est très sur le fruit, pas très tannique, souple, aux tanins soyeux, beaucoup d’élégance.
Rouge 2005 : un grand millésime, riche en couleur comme en arômes, un vin riche et savoureux, qui sent les fruits cuits et les épices, intense, qui demande quelques années de bouteilles pour être apprécié à sa juste mesure.
Rouge 2004 : remarquable actuellement, de belle robe intense, très équilibré, tout en bouche, souple, au nez complexe, un vin de plaisir, d’excellente évolution. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Jean-Paul GUIGNIER
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 Une référence avec son Brouilly Domaine de Grapaloup 2006, de bouche intense et dominé par la mûre, un vin alliant souplesse et intensité aromatique, bien harmonieux et très équilibré. Le Morgon 2005 Domaine Au pied des deux Clochers (vendanges manuelles), est un vin remarquable, de jolie robe, de charpente à la fois puissante et souple, tout en arômes (pivoine, groseille), idéal sur une pintade rôtie. Goûtez le Régnié Côte de la Pierre cuvée Vieilles Vignes 2004, issu de vignes de plus de 90 ans déjà exploitées par le grand-père de Mme Guignier, de robe pourpre, au nez puissant et persistant de framboise et de cerise noire, rond et gras, riche, aux tanins enveloppés, de bouche bien corsée. Jean-Paul Guignier Domaine Au pied des deux Clochers
Les Bruyères 69430 Régnié-Durette Téléphone :04 74 69 01 99 Télécopie :04 74 69 01 91 Email : guignier.jeanpaul@orange.fr |
Château FAMAEY
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Coup de cœur pour ce Cahors Fût de Chêne 2004, 80% Malbec, 15% Merlot et 5% Tannat, élevage durant 14 mois en fûts, médaille de Bronze à Paris, très typé, aux notes caractéristiques de cassis, de pruneau et d’épices, un vin dense, de robe brillante, tout en bouche, associant puissance et finesse, d’excellente garde. Le 2003 est un vin subtil, de bouche fondue, de robe rubis pourpre, aux notes de griotte, charnu, savoureux, un vin qui allie puissance et souplesse, parfait aujourd’hui. Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen Les Inganels 46700 Puy-l’Évêque Téléphone :05 65 30 59 42 et 06 77 85 94 96 Télécopie :05 65 30 50 53 Email : chateau.famaey@wanadoo.frSite personnel : www.chateaufamaey.fr et www.masdemartin.com
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Château COUHINS
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 C’est en 1968 que l’Institut national de la recherche agronomique a pu acquérir ce joli vignoble de 12 ha en rouges et 5 ha en blancs, sur des croupes de graves et pentes argilo-calcaires. Vous aimerez ce Pessac-Léognan blanc 2005 (85% Sauvignon et 15% Sémillon, élevage sur lies avec bâtonnages), d’une belle harmonie, tout en fruit et finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche suave. Excellent Pessac-Léognan rouge 2005, charpenté, bien charnu, de robe soutenue, ample et riche, au nez légèrement épicé. Le Premières-Côtes-de-Bordeaux Domaine du Grand Parc 2005, avec ces notes de mûre et de griotte, riche en couleur, allie finesse et structure, aux tanins savoureux. Direction : Dominique Forget 33140 Villenave-d'Ornon Téléphone :05 56 30 77 61 Télécopie :05 56 30 70 49 Email : couhins@bordeaux.inra.frSite personnel : www.chateau-couhins.fr |
CHATEAU CERTAN DE MAY
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Historiquement, le nom du Château est celui d'une grande famille écossaise
installée en France depuis le Moyen Âge et à Pomerol dès la fin du XVIe
siècle. Selon les archives locales, la propriété fut la première autorisée
par le Roi à pratiquer la culture de la vigne à Pomerol. Le domaine fut
ensuite morcelé sous la Révolution, puis enfin repris par la famille
Barreau-Badar en 1925. Le Château se trouve situé au sud-est du très fameux
plateau de Pomerol. Les 5 hectares de vignes très anciennes se trouvent
plantées sur un prodigieux terroir, un plateau argilo-silicieux.
Aujourd'hui c'est Odette Barreau secondée par son fils Jean-Luc qui poursuit
l'exploitation du vignoble. Jean-Luc Barreau Château Certan 33500 Pomerol Téléphone :05 57 51 41 53 Télécopie :05 57 51 88 51 Email : chateaucertandemay@vinsdusiecle.comSite : chateaucertandemay |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT VALLEE DU RHONE
 VALLEE DU RHONE
Les meilleurs vins bénéficient ici d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie. Ceux qui nous intéressent, de Vienne en Avignon, élèvent des rouges, charnus et racés, et des blancs rares et savoureux. Les grands millésimes sont les 2004, 2003 et 2001, et il s’agit de faire le bon choix pour le 2002, où les conditions climatiques avaient été très pénalisantes pour les vignerons, et les meilleurs ont réussi des vins remarquables. Raison de plus pour frapper à la bonne porte, celle que vous ouvre le Classement. |
Accédez directement aux sites des meilleurs vins en cliquant sur leur nom
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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HERMITAGE
CÔTE-RÔTIE
LIRAC/TAVEL
COST.NÎMES |
DREVON (CR)
GARON (CR)
(GUIGAL (CR))
LEVET (CR)
MONTREDON (L)
COUDOULIS
MONTEILLET (CR)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CHATEAUNEUF-DU-PAPE |
(CABRIÈRES)
FONT-DE-MICHELLE*
RELAGNES
(CHARBONNIÈRES)
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GIGONDAS
VACQUEYRAS
COTES-DU-VENTOUX
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COUROULU
LA GARRIGUE (V)
(ROUCAS DE SAINT-PIERRE)
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HERMITAGE
CÔTE-RÔTIE
LIRAC/TAVEL
COST.NÎMES |
GÉRIN (CR)*
(PICHAT (CR)*)
BALAZU (T)*
DUSEIGNEUR (L)
OR ET DE GUEULES (CN)
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SAINT-JOSEPH
CORNAS/CONDRIEU
COTES-DU-LUBERON |
DESPESSE (C)
EDEM (CL)
(EYDINS (CL))
Th. FARJON (SJ)*
Pierre FINON (Co)
FONTVERT (CL)
JOHANN (C)
(FAURY (SJ)*)
(Didier MORION (SJ))
VAL JOANIS
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COTES-DU-RHONE
DIVERS
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BEAUCHIÈRE*
(CAVE CAIRANNE)
CAMPAGNOL (CN)
(Didier CHARAVIN*)
HAUTES CANCES*
(GALUVAL*)
MONTMARTEL
POULET (Die)
ROSE-DIEU*
COLOMBIER (CA)*
COMBEBELLE*
(JOANY)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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GIGONDAS
VACQUEYRAS
COTES-DU-VENTOUX
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(VIGNERONS DE VACQUEYRAS*)
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HERMITAGE
CÔTE-RÔTIE
LIRAC/TAVEL
COST.NÎMES |
VIGNERONS de TAVEL (T)
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SAINT-JOSEPH
CORNAS/CONDRIEU
COTES-DU-LUBERON |
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COTES-DU-RHONE
DIVERS
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VIGNERONS CASTELAS*
(CAVE CHUSCLAN*)
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VALLEE DU RHONE
C : CORNAS SJ : SAINT-JOSEPH CR : CÔTE-RÔTIE H : HERMITAGE V : VACQUEYRAS
L : LIRAC CT : COTEAUX-DU-TRICASTIN CN : COSTIÈRES-DE-NÎMES CV : CÔTES-DU-VENTOUX CL : CÔTES-DU-LUBÉRON
(Bl) : le producteur fait aussi l’un des plus grands vins blancs de la région.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Famille Bouche
