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Guide des Vins de France, typicité et palmarès

Edition du 14/02/2008
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 DOMAINES BONFILS ET MAUREL-VEDEAU

Exemplaire

Château VAUGELAS

La famille Bonfils, grand propriétaire viticole en Languedoc-Roussillon, vend la quasi-totalité de ses productions en France (85%). Souhaitant mieux les diffuser à l’étranger elle a racheté l’an dernier la maison de négoce Maurel-Vedeau, spécialisée dans la commercialisation à l’export. Une nouvelle organisation pour diffuser plus largement ses vins.


Xavier-Luc Linglin, directeur général de Maurel-Vedeau, qui supervise et coordonne les activités globales du groupe Domaine Bonfils, nous parle de la réorganisation. “Aujourd’hui, il s’agit de maîtriser la croissance des Domaines Bonfils après l’acquisition de Maurel-Vedeau qui réalise la moitié du volume du groupe. Il faut organiser l’ensemble des opérations jusqu’à la commercialisation puisque, jusqu’à présent, les Bonfils travaillaient beaucoup avec la grande distribution. Pour diffuser plus largement leurs vins, ils ont décidé d’acheter une structure de négoce spécialisée dans ce domaine : Maurel-Vedeau maison de négoce, éleveur, vinificateur, doté, de plus, d’un excellent circuit de commercialisation à l‘export principalement en Angleterre (82%), Pays-Bas, Belgique, Norvège, Allemagne, Suède Finlande, Suisse, Autriche... Les Domaines Bonfils sont vignerons de 850 hectares de vignoble en Languedoc et tout dernièrement viennent d’acheter Château Coucy, un vignoble à Montagne-Saint-Émilion. Ils produisent 8 millions de bouteilles mais tiennent à rester vignerons dans l’âme, leur travail et objectifs sont axés sur la qualité du vin. Maurel-Vedeau aura pour vocation de conditionner les vins et de les commercialiser. Il y a des vinifications bien spécifiques à gérer, des lots séparés qui correspondent à des Clos, des quantités rares, du “sur mesure” et, à côté, des volumes plus importants. Les Bonfils ont toujours conduit leur vignoble avec beaucoup de cohérence dans la continuité, et ont acheté Maurel-Vedeau qui travaillait dans la même démarche “haut-de-gamme. Nous venons d’acquérir des parcelles à la sortie d’autoroute, à Vendres, pour construire une unité qui regroupera embouteillage, négoce, laboratoires œnologiques, administration et agence commerciale. Je travaille en binôme avec Laurent Bonfils qui s’occupe de la partie commerciale des Domaines Bonfils et moi, plus particulièrement de Maurel-Vedeau. L’équipe est excellente et travaille en interaction, il y a une très bonne synergie entre les différents membres du personnel qui se sont bien regroupés au sein du nouveau groupe, il y a de grande compétences à la vinification comme chez les commerciaux, et une remarquable volonté d’agir... Nous restons tous très attachés avant tout à la qualité des vins et à la demande des clients, souhaitons maintenir un travail en Languedoc-Roussillon sur des vins très qualitatifs. La famille Bonfils reste très attachée à sa philosophie de vignerons, de terroirs, de vins produits par la main de l’homme.”“Concernant nos domaines, précise Olivier Bonfils, Château Vaugelas est un très joli vignoble de 120 ha d’un seul tenant dans l’appellation Corbières, à côté de Lézignan-Corbières. Son très beau terroir est composé de galets roulés de la plaine de l’Orbieu. Sa rénovation a démarré en 1996, et aujourd’hui, 20 ha de vignes ont été replantées. L’encépagement se réparti en 1/3 Syrah, 1/3 Grenache, 1/3 de Vieux Carignan et 5 ha de Mourvèdre. Ce terroir très caillouteux associé au climat chaud et ensoleillé donne des vins typés, de caractère, assez corsés. La vinification est assurée au château dans un superbe chai où logent 400 barriques. Le vin présente une belle robe d’un rouge profond aux reflets noirs, au nez complexe d’épices et de notes minérales. En bouche, il est volumineux et gras avec des tanins riches et soyeux à la fois. On retrouve des nuances de griotte, de violette, de cannelle et de torréfaction et une longue finale qui promet une belle évolution. Le Domaine de Sainte-Marthe, près de Roujan, s’étend sur une cinquantaine d’hectares dont une quinzaine est classée en appellation Coteaux du Languedoc. Ce terroir de coteaux est composé pour les 2/3 de marnes calcaires pierreuses et pour le reste de marnes limoneuses qui accueillent le Merlot. L’encépagement est composé de Syrah (25 ha), Grenache (10 ha), Merlot et Cabernet. Nous produisons des rosés et des vins de Syrah en privilégiant une longue macération d’un mois. Les vins reposent un an en cuves béton et 30% de l’assemblage est élevé en barriques. Issus de terroirs en coteaux où la roche mère affleure, ces vins sont particulièrement concentrés et typés. Nous avons également des Domaines en Vins de Pays, comme celui du Domaine de Cibadiès, où nous avons privilégié le Chardonnay sur les 50 ha de sols argilo-calcaires situés en coteaux. Les vignes ont 27 ans et nous ne produisons sur ce terroir qui domine la plaine de Capestang que des vins blancs. C’est un domaine où la vinification s’effectue à froid avec élevage sur lies fines, dans des cuves plus petites, avec des bâtonnages réguliers. Une partie des vins est élevée en barriques neuves. Nous avons un équipement haut de gamme avec un pressoir pneumatique et trois groupes de froid, et faisons des efforts qualitatifs très importants. Cela se retrouve dans ce vin de Chardonnay de belle couleur or, qui évolue très bien en bouteille, avec un côté racé, minéral, de la concentration, de la complexité, des arômes d’aubépine, d’acacia, des notes grillées et vanillées. Au Domaine de Cantaussels, nous produisons des vins de cépage sur les 80 ha de vignes, essentiellement du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Nous sommes sur la zone des vins de pays des Côtes de Thongue qui est très renommée en vins de pays. Avec ces cépages océaniques, nous utilisons des techniques de vinification modernes, grâce à notre cave perfectionnée (pré-fermentations à froid de trois ou quatre jours...). Nous égrappons, foulons et refroidissons la vendange, et la température des cuvaisons est maîtrisée. Nous privilégions le fruit et le terroir très qualitatif donne des vins suaves, avec une belle structure. Nous préférons ne pas trop extraire pour avoir une structure agréable, des vins fruités, charnus où la rondeur domine, agréables à déguster dans leur jeunesse.”

   

DOMAINES BONFILS ET MAUREL-VEDEAU


Olivier Bonfils

11200 Camplong-d'Aude
Téléphone : 04 68 43 68 41
Télécopie : 04 68 43 57 43
Email : chateauvaugelas@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaine de ROTISSON

Domaine de 20 ha. On se fait plaisir avec ce Beaujolais rouge cuvée Prestige Vieilles Vignes Fleur de Lys 2005, de couleur soutenue, aux tanins mûrs, aux arômes de framboise, de pivoine et d’épices, tout en nuances, de bonne bouche. Le Beaujolais Supérieur cuvée XXIe Siècle 2005, très bien élevé en fûts de chêne, est charnu, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d’humus, à la robe cerise, aux reflets violets avec des arômes de framboise, riche en bouche, vraiment réussi. À la suite, ce fruité et charmeur Beaujolais rosé 2005, à ouvrir sur une quiche. Goûtez aussi le Beaujolais blanc 2005, de bouche flatteuse, aux notes de tilleul et de petits fruits frais, à découvrir sur des quenelles de brochet. Joli Crémant de Bourgogne, de mousse crémeuse et florale, d’une jolie finale fruitée, bien vinifié, très abordable, ce qui ne gâte rien.

Didier Pouget
Route de Conzy
69210 Saint-Germain-sur-l'Arbresle
Téléphone :04 74 01 23 08
Télécopie :04 74 01 55 41
Email : didier.pouget@domaine-de-rotisson.com
 

Château LESTAGE-DARQUIER

Vignoble de 10 ha, dont 8,5 en production, situé sur la croupe graveleuse ouest du Grand-Poujeaux (contrôle des températures, remontages journaliers par pompage lent avec petit débit, cuvaisons longues de 21 jours, débourbages fréquents avec aération...). Beau Moulis 2004 (50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot noir, 5% Cabernet franc et Petit Verdot), fort bien élevé en barriques (renouvellées par 1/3 tous les 3 ans, durée d’élevage entre 8 et 12 mois selon les millésimes, le reste du temps en cuves inox), riche au nez comme en bouche, tout en finesse, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé comme il se doit, un vin bien charpenté, bien charnu, de belle robe soutenue, de garde comme le prouve cet excellent 2001, qui commence à s’ouvrir.

Brigitte et François Bernard
Chemin de Giron
33480 Moulis-en-Médoc
Téléphone :05 56 58 18 16
Télécopie :05 56 58 38 42
Email : chateaulestagedarquier@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaulestagedarquier
 

Château ÉTANG des COLOMBES

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Superbe Corbières Château Étang des Colombes Bois des Dames rouge 2004 (50% Carignan, 40% Syrah et 10% Grenache, très vieilles vignes de Carignan, vinification en grains entiers, longue cuvaison et 8 mois d’élevage en fûts de chêne, rendement moyen de 25 hl/ha), d’une belle couleur grenat, remarquable, une cuvée fort bien élevée, bien typée, aux notes de sous-bois, d’épices et de mûre, un vin qu’il faut laisser évoluer pour profiter de son potentiel réel. Le Château Étang des Colombes Bois des Dames blanc 2005, provenant d’une macération pelliculaire des Grenache blanc et Bourboulenc, est de robe jaune clair, complexe avec ces senteurs de petits fruits secs, de pêche et de tilleul, un beau vin suave, tout en finesse et en arômes. Goûtez ce Corbières Vieilles Vignes 2004, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample en bouchede couleur intense, racé. Élégant Gris Colombes 2005, fidèle à lui-même, l’un des meilleurs de l’appellation, tout en fruité, tout en bouche, aux notes de petits fruits très mûrs, à déboucher sur des crevettes.

Famille Gualco

11200 Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 00 03
Télécopie :04 68 27 24 63
 

CLOS TRIMOULET

Situé au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectares de la propriété sont répartis en plusieurs parcelles avec des sols argileux et sablonneux qui apportent au vin charpente, longévité et finesse. Les raisins sont ramassés à parfaite maturité et grâce à une longue cuvaison qui extrait au maximum les tanins, le "clos trimoulet" est un excellent vin de garde. Toute la production est mise en bouteilles à la propriété à partir de 18 mois d'élevage qui s'effectue en barriques de chêne. Ce Grand Cru riche et généreux, coloré, dense et ferme en bouche au nez caractéristique où dominent les fruits rouges mûrs, les épices et l'humus, de belle évolution, vraiment remarquable. Goûtez l'excellent Montagne-Saint-Emilion Château Chevalier-Saint-Georges, dont la vinification et l'élevage sont similaires au Clos Trimoulet, et où l'exposition du vignoble et son terroir essentiellement argileux en font un vin au caractère et à la personnalité différents, charnu et typé, qui bénéficie d'un remarquable rapport qualité-prix-plaisir.

Earl Appollot

33330 Saint-Emilion
Téléphone :05 57 24 71 96
Télécopie :05 57 74 45 88
Email : clostrimoulet@vinsdusiecle.com
Site : clostrimoulet
Site personnel : clos-trimoulet.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
DOMAINES BONFILS ET MAUREL-VEDEAU

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaine de ROTISSON
Château LESTAGE-DARQUIER
Château ÉTANG des COLOMBES
CLOS TRIMOULET

BOURGOGNE ROUGES : LE CLASSEMENT

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CLASSEMENT BOURGOGNE ROUGES
BOURGOGNE ROUGES

La Côte de Nuits s’étend du nord au sud, sur des terrains à dominante de silice, de calcaire, de marnes et d’argile en sous-sol. Depuis près de deux mille ans, les grands vignobles qui font la réputation de la Bourgogne, occupent une étroite bande de coteaux qui s’étire sur 20 km de long et parfois deux à trois cents mètres de large seulement, entre Dijon et Corgoloin.
C’est ici que l’on trouve tous les grands vins rouges de Bourgogne (à l’exception des Corton, Volnay, Auxey, Santenay et Pommard notamment). L’origine de la vigne y est très ancienne. Le véritable essor des crus de la Côte est lié à l’activité des grandes abbayes à partir du XIe siècle. Les moines de l’abbaye de Cîteaux, en particulier, dont le Clos de Vougeot est le chef-d’œuvre le plus remarquable, se consacraient exclusivement à leur vignoble. Le Classement tient compte également donc des meilleurs rouges de la Côte de Beaune, de ceux de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES
Henri REBOURSEAU (Ch)
TRAPET (Ch)
ESMONIN (GCh)
Philippe LECLERC (GC)
AUDOIN (Mars.)
Pierre BOURÉE (Ch Ch)
DROUHIN-LAROZE (Ch)
MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY

Clos des LAMBRAYS (MSD)
Pierre AMIOT (Clos de la Roche)
MONTS-LUISANTS (MSD)
CLAVELIER (MSD)
COQUARD-LOISON-FLEUROT (ChM)
J-P MAGNIEN (ChCh)
VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS
ROMANÉE-CONTI
LAMARCHE (La Grande Rue)
CHEVILLON-CHEZEAUX (N)
François GERBET (VR)*
GROS (Gd-É)
MOILLARD (N)
POULETTE (V)
VOLNAY
POMMARD
AUTRES

MARQUIS D'ANGERVILLE (V)
(MUSSY (P))
AMPEAU (V)
PRIEUR-BRUNET (V)
Michel PRUNIER (AD)
BILLARD-GONNET (P)
JOLIOT (P)
VIRELY-ROUGEOT (P)*
CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES

CHANDON DE BIAILLES (C)
ANTONIN GUYON (C)
DOUDET-NAUDIN (C)
Clos BELLEFOND (S)
M. et A. CLAIR (S)
ESCOFFIER (C)
JACOB (C)
LALEURE-PIOT (C)
MAREY (C)
COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES

Jean MARÉCHAL (Me)
Maurice PROTHEAU (Me)
BELLEVILLE (Rully)
BRUYÈRE (Mâcon)
PARIZE (Givry)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES
BERTHAUT
BROCOT (Mars.)*
Jean FOURNIER (Mars.)*
GLANTENET (Côtes-de-Nuits)
JOLIET (Fixin)*
LIGNIER-MICHELOT (Ch Ch)
SÉRAFIN (GC)
RICHARD (Ch Ch)
Ch. de MARSANNAY (Ch)
MARCHAND (GCh)
MONIOT DE France
Caveau NAPOLÉON (F)*
Marc ROY (GC)*
TAUPENOT-MERME (Ch Ch)*
MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY

Guy COQUARD (MSD)
DIGIOA-ROYER (ChM)
FELETTIG (ChM)
Alain JEANNIARD (MSD)
VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS
Jean PETITOT (Côte Nuits)
(LIGER-BELAIR*)
(Michel NOELLAT (N))
PERROT-MINOT (ChC)*
VOLNAY
POMMARD
AUTRES

BLONDEAU-DANNE (Meursault)
B.DELAGRANGE (V)
DICONNE (AD)
Gérard DOREAU (P)
Georges GLANTENAY (V)*
Guy-Pierre JEAN (P)
MOULIN AUX MOINES (AD)
PIGUET-CHOUET (AD)*
POULLEAU (V)
V-GUILLEMARD (P)
Joseph VOILLOT (V)
CHOUET-CLIVET (Meursault)*
CYROT-BUTHIAU (P)
(MOISSENET-BONNARD (P))
CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES

DARVIOT (Beaune)
DENIS (AlC)*
DUBREUIL-FONTAINE (C)
PETITJEAN-DAMY (Monthélie)
GERMAIN (B)
GIRARD (PV)*
JAFFELIN (PV)*
C.PAULANDS (AlC)
(ARDHUY (C))
CHARLEUX (Maranges)
BORGEOT (S)*
CAPRON-CHARCOUSSET (SIB)
COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES

FÉLIX (Saint-Bris)
GRAND-MOUGIN (Rully)*
HEIMBOURGER (Irancy)
(MENAND (Me)*)
Michel TATRAUX (Givry)
VERRET (Irancy)
COMBE (Mâcon)
DELALOGE (Irancy)
FICHET (Bourgogne)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES
(René BOUVIER (GC)*)
(Gérard SEGUIN (GC)*)
MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY

VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS
VOLNAY
POMMARD
AUTRES

Gabriel et Paul JOUARD (Cha-Mt)*
CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES

CONFRÉRIE (Beaune)*
GUILLEMOT (SIB)*
COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES

(CAMU (Bourgogne))

BOURGOGNE ROUGES

Ch : CHAMBERTIN ChCh : CHARMES-CHAMBERTIN LCh : LATRICIÈRES-CHAMBERTIN GCh : GRIOTTES-CHAMBERTIN GC : GEVREY-CHAMBERTIN MSD : MOREY-SAINT-DENIS VR : VOSNE-ROMANÉE ChM : CHAMBOLLE-MUSIGNY N : NUITS-SAINT-GEORGES ClV : CLOS DE VOUGEOT V : VOLNAY
P : POMMARD C : CORTON AlC : ALOXE-CORTON PV : PERNAND-VERGELESSES AD : AUXEY-DURESSES SlB : SAVIGNY-LES-BEAUNE
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe. * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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