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Vin de terroir, Sélections et Classements

Edition du 14/06/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 LA CAVE “LES COTEAUX DE VISAN”

Grands vins

CAVE les COTEAUX de VISAN

Un lieu unique où l’on cultive l’exception…


La cave de Visan fut créée en 1897 par Ferdinand Delaye, un véritable pionnier de la viticulture visanaise. Cette cave hors du commun bénéficie d’un terroir exceptionnel, des coteaux argilo-calcaires caillouteux exposés plein sud. Les responsables de la cave ont en effet très vite compris que pour offrir des vins de qualité il fallait être performant dans les différentes étapes du vin. C’est pourquoi ils ont rapidement classé les terroirs, exigé le tri à la vendange par cépage, la récolte manuelle pour l’appellation village-Visan, recensé tous les lieux-dits, l’âge des ceps, le rendement à l’hectare, l’état phytosanitaire, la vinification séparée par cépage, l’embouteillage à la propriété... Un technicien en viticulture assiste les vignerons dans leur conduite des parcelles, des vignerons visanais qui participent à cet élan de recherche qualitative, leurs vins connaissent d’ailleurs un succès bien mérité. La certification ISO 9001 version 2000, les nombreuses médailles ou citations élogieuses dans la presse témoignent de l’excellent rapport qualité-prix des cuvées de la Cave Les Coteaux de Visan. Cuvée “Femmes” À l’occasion de la troisième édition de la journée du vin au féminin, samedi 7 mai 2005, à la Cave Les Coteaux de Visan, un jury féminin composé d’une vingtaine de dégustatrices professionnelles et amatrices, présidé par Isabelle Forêt, journaliste du vin et auteur du guide du vin au féminin “Fémivin” (Michel Lafon), a reçu pour mission de sélectionner le millésime 2004 de la cuvée “Femmes”, distribuée dans le circuit traditionnel. Parmi le jury, on notait la présence de Gisèle Marguin, présidente de l’association des sommeliers Marseille-Alpes-Provence, Brigitte Leloup, présidente de l’association Nice-Côte d’Azur-Corse, Maryse Allarousse, présidente d’honneur de l’association des sommeliers Lyon- Rhône Alpes et demi-finaliste au concours du meilleur sommelier du monde, Renée Payan, directrice d’étude de l’Université du vin de Suze-la-Rousse, Mathilde Jacquet, œnologue, Magali Aimé et Catherine Guiraud, journalistes, Béatrice Blanchet, animatrice de France Bleu Vaucluse spécialisée en gastronomie. Cette cuvée a été élaborée à partir de cépages sélectionnés avec le plus grand soin (Grenache, Syrah, Mourvèdre) provenant de vieilles vignes, issus de coteaux argilo-calcaires caillouteux, et vendangés à la main. La cuvée “Femmes”, symbole de l’éternel féminin, est spécialement adaptée aux goûts des femmes, elle présente un profil double, nez flatteur, fruité mais aussi du caractère, de la matière, de la puissance et une belle longueur, ainsi que de la fraîcheur en finale, elle nous apporte un plaisir immédiat mais enrobe le palais par persistance, c’est aussi un vin de garde. « Femmes » sera également appréciée par les hommes qui désirent pénétrer dans l’univers gustatif féminin, une façon de mieux comprendre les femmes et d’apprécier leurs différences. Son étiquette choisie par le jury a été réalisée d’après une œuvre de l’artiste peintre Coco Lucet. Cuvée du Marot Cette cuvée est issue elle aussi d’un très joli terroir en coteaux plein sud avec un sol très caillouteux qui reflète particulièrement bien la chaleur aux raisins. Les vieilles vignes sont vendangées à la main, la vinification est très traditionnelle avec des cuvaisons assez longues. La robe est d’un beau pourpre, on est séduit par ses arômes de petits fruits rouges bien mûrs, très charmeurs. le vin est bien structuré, soyeux, ample, aux tanins de bonne qualité. Il se déguste à merveille sur des plats en sauce, les civets, le gibier, les viandes rouges, les fromages.

   

LA CAVE “LES COTEAUX DE VISAN”


Christiane et Théo Théodosiou
BP 22
84820 Visan
Téléphone : 04 90 28 50 80
Télécopie : 04 90 28 50 81
Email : cave@coteaux-de-visan.fr

Site : www.amourduvin.com/f_cave.html

NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

René RUTAT

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Ce couple sympathique cultive la tradition familiale depuis plusieurs générations et pratique de plus en plus la lutte raisonnée dans leur vignoble de 6,5 ha planté à 95% de Chardonnay. Leur Champagne Millésimé Premier Cru Blanc de blancs 98 est remarquable, une cuvée puissante et bouquetée, avec ces notes caractéristiques de noix et de petites fleurs fraîches, très persistant, associant élégance et vinosité, de très bonne évolution. Excellent brut Grande Réserve Blanc de blancs, une savoureuse cuvée, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noisette et de miel, tout en bouche comme leur Premier Cru Blanc de blancs, généreux et harmonieux, charmeur, très fruité, très classique, associant charpente et nervosité à la fois. Le rosé est riche en parfums (petits fruits rouges mûrs), de bouche pleine, d’une bonne longueur, à goûter avec un soufflé. Beau Champagne brut Millésimé 90, de belle couleur jaune ambré, aux notes caractéristiques de noisette, avec une finale légèrement brioché, d’une jolie finesse, très réussi, alliant rondeur et vivacité en bouche. Remarquable rapport qualité-prix-plaisir.

Michel et Évelyne Rutat
Av du Général de Gaulle
51130 Vertus
Téléphone :03 26 52 14 79
Télécopie :03 26 52 97 36
Email : renerutat@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/renerutat
 

Château de la BRUYÈRE

Au sommet de leur appellation avec ce Mâcon-Igé Vieilles Vignes rouge 2004, élevé en fûts de chêne, savoureux, alliant charpente et rondeur, bien parfumé au nez comme en bouche, riche en couleur comme en arômes, un vin d’excellente évolution et très abordable. Le Mâcon-Igé rouge 2003 a obtenu et mérité une médaille d’Or au Burgondia 2005, un vin franc où dominent le cassis et la violette, alliant finesse et rondeur, très équilibré. Très joli Mâcon Igé blanc Vieilles Vignes 2004, pur Chardonnay, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample, avec des connotations d’aubépine et de pomme. Très joli Bourgogne blanc 2004, floral et de bonne bouche, avec des nuances de chèvrefeuille, tout en bouche comme ce Bourgogne rouge 2004, à la robe cerise, aux reflets violets aux arômes de framboise, riche en bouche.

M. et Mme Borie

71960 Igé
Téléphone :03 85 33 30 72
Télécopie :03 85 33 40 65
Email : chateaulabruyere@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudebruyere
 

Domaine GOURON

Au sommet avec ce superbe Chinon cuvée Vieilles Vignes 2003 (sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, vignes de 45 ans et plus, cuvaison longue et élevage 12 mois en fûts de chêne), qui a bien mérité son Liger d’Or au Concours des Vins de Loire et sa médaille d’Argent au concours Général de Paris, un vin au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de petits fruits rouges mûrs, de bouche fondue, de garde. Leur Chinon cuvée Terroir 2004, au nez de mûre et de groseille, de bouche savoureuse, est riche et persistant avec des tanins riches et veloutés à la fois.

Laurent et Stéphane Gouron
La Croix-de-Bois
37500 Cravant-les-Coteaux
Téléphone :02 47 93 15 33
Télécopie :02 47 93 96 73
Email : info@domaine-gouron.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
LA CAVE “LES COTEAUX DE VISAN”

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
René RUTAT
Château de la BRUYÈRE
Domaine GOURON
DOMAINE DE BRIGUE

SAUTERNES : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
Notre site est régulièrement actualisé et propose chaque semaine une sélection des meilleurs vins de France.
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A LIRE





 

DOMAINE DE BRIGUE

Créé en 1970 par Roger Brun, le Domaine de Brigue ne comptait alors que 30 hectares dispersés dans la plaine du Luc. En 1986, Fernand Brun reprend l'exploitation familiale et la développe. Aujourd'hui le Domaine bénéficie de 90 hectares de vignes plantées sur les terroirs des "Vieilles Pierres" et sur les "Terres Rouges". La qualité des vins provient de la complémentarité de l'encépagement, des terroirs et de l'équipement performant de la cave, avec un contrôle précis et affiné des vinifications. La qualité des vins ne cesse de s'améliorer dans cette exploitation familiale fort sympathique et respectueuse des vins de qualité. Martine et Fernand Brun associent aussi une gestion rigoureuse afin de moderniser au mieux les techniques onologiques ainsi que la recherche de la qualité et de la valeur gustative de leurs vins, la volonté étant de pouvoir donner entière satisfaction à leurs clients. Goûtez cette remarquable cuvée Tradition rouge, tout en couleur, très aromatique, avec ces notes subtiles et intenses d'humus, de petits fruits rouges surmûris et d'épices, gras et ferme, tout en bouche. Excellent rosé (Tibouren et Grenache), tout en finesse aromatique et un blanc, harmonieux, au nez subtil et intense à la fois comme leur blanc Tradition, très typé par ses cépages Rolle et Sémillon.

Fernand Brun
2, place Pasteur
83340 Le Luc
Téléphone :04 94 60 74 38
Télécopie :04 94 60 77 10
Email : domainedebrigue@vinsdusiecle.com
Site : domainedebrigue

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CLASSEMENT SAUTERNES
SAUTERNES

À Sauternes, l'équilibre géologique et climatique de la région en fait un milieu naturel idéal pour cette fascinante biologie qu'est le Botrytis cinerea. Les meilleurs sont une nouvelle fois dans notre Classement, dans une gamme importante, des vins rares dont les prix sont largement justifiés quand on connaît les efforts et la patience des propriétaires, et qui méritent d’être appréciés, chacun selon leur style, sur de nombreux mets, tout au long d’un repas.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
YQUEM
COUTET (B)
SUDUIRAUT
DOISY-VÉDRINES (B)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
FILHOT
CLIMENS (B)
CLOS HAUT-PEYRAGUEY
BASTOR-LAMONTAGNE
MALLE
LA TOUR BLANCHE

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CAILLOU (B)
HAUT-BOMMES
VILLEFRANCHE (B)
(SIGALAS-RABAUD*)
(BASTARD (B))
BROUSTET (B)
(DOISY-DUBROCA (B)*)
GRILLON (B)
(MOUNIC*)
(CLOS DADY)
CLOSIOT (B)
(LA GARENNE*)
(LES JUSTICES)
MONT-JOYE (B)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
HAUT-BERGERON*
(LAFAURIE-PEYRAGUEY)
LAMOTHE-DESPUJOLS*
SAINT-AMAND
D'ARCHE PUGNEAU
COY*
MINGUETS*
RABAUD-PROMIS
VALGUY
HAUT-CLAVERIE
LAFON
SAHUC LÉSTOUR (B)
(SIMON*)
VEYRES

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(BÉCHEREAU-DE-RUAT*)
(LAVILLE*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance

SAUTERNES

(B) : Barsac
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes. N.B. Tous ces vins ont droit à l'appellation Sauternes.
FILHOT : les vins en “gras” sont ceux qui montent en grade par rapport à leur Classement de 1855.
COUTET : les vins en “italique” sont ceux qui conservent la même place que leur Classement de 1855 (ou pratiquement). CAMERON : ces vins n’étaient pas présents dans le Classement de 1855 des Crus Classés.

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