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TERROIRS ET VINS

 

Vin de terroir, Sélections et Classements

Edition du 19/02/2009

Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 FAMILLE QUIOT

Sommet

Famille QUIOT

Une réussite familiale qui, grâce à une grande complémentarité de terroirs, associée à un vrai savoir-faire de vignerons, produit des vins de grande qualité.


C’est en 1748 qu’Antoine Quiot, l’ancêtre de Jérôme Quiot, achète un domaine viticole à Châteauneuf-du-Pape et son fils les ruines d’un château féodal. C’est autour de ce fanion que leurs descendants ont développé, générations après générations, les domaines viticoles sur Châteauneuf-du-Pape et en Côtes de Ventoux. En parallèle, André-Joseph Houchart se fixe à Aix-en-Provence en 1788. Son fils acquiert des terres et fonde un domaine viticole que sa famille agrandira notamment au pied de la Montagne Sainte-Victoire. C’est le Domaine Houchart, qui s’étend sur 90 ha. Geneviève et Jérôme, héritiers de ces deux familles se marient en 1975 et unissent leurs domaines qui deviennent les Vignobles Jérôme Quiot. Aujourd’hui, avec leurs enfants, Florence et Jean-Baptiste, Jérôme et Geneviève poursuivent cette tradition familiale exemplaire et qualitative. En 2007, la famille Quiot achète le Château du Trignon à Gigondas, un très beau vignoble qui était dans la même famille depuis 5 générations, une famille succède à une autre. Jérôme, Jean-Baptiste, Geneviève et Florence Quiot sont charmés par l’emplacement tout proche des Dentelles de Montmirail, les terroirs et les vins de caractère produits sur cette propriété. Au total, 70 hectares dont 24 en Gigondas, 10 en Vacqueyras, 5 ha en Côtes-du-Rhône-Village Rasteau, 11,5 ha en Côtes-du-Rhône-Village Sablet, 15,5 ha en Côtes-du-Rhône-Village rouge et 4 ha en blanc. “Nous sommes respectueux des acquis, précise Jérôme Quiot, mais, grâce à notre savoir-faire de vigneron, nous souhaitons adopter cette terre dont le fruit complétera nos autres vins, dans le même souci de tradition, de qualité et d’adaptation.” Déjà propriétaire du Domaine Duclaux produisant du Châteauneuf-du-Pape, dont les vins présentent des arômes marqués de fruits mûrs, de cuir et de réglisse, une belle ampleur et une complexité. Le Blanc séduit par ses notes de miel, de pain d’épices et de fruits exotiques. Le Domaine du Vieux Lazaret produit un Châteauneuf-du-Pape fort réputé, un vin gras, ample, plein aux arômes complexes de fruits mûrs, de cuir sauvage, d’épices, un vin velouté, d’une très grande persistance. Le Blanc est rare et mérite le détour avec sa grande complexité, son gras, son corps et ses arômes envoûtants d’abricot, de miel et de pain d’épices, il accompagne à merveille les cèpes et le foie gras, une poularde aux truffes, un Roquefort sur pain de seigle. Les vignes sont plantées sur un superbe terroir de galets roulés qui participent au mûrissement des raisins. Leur Côtes du Ventoux Domaine du Vieux Lazaret se situe au pied du Mont-Ventoux à 30 km de Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir de 14 ha est un véritable patchwork de sables, d’argiles et de graves qui mettent parfaitement en valeur les Grenache et les Syrah (35%). Les vins sont vinifiés dans les chais de Châteauneuf-du-Pape ce qui justifie l’utilisation du nom. Des vins généreux aux arômes de fruits mûrs. Au Domaine Houchart, on produit des Côtes-de-Provence Sainte-Victoire, à la robe rubis intense aux notes de fruits rouges et d’épices, aux tanins denses et ronds, un Blanc charmeur par ses arômes d’agrume et de pêche blanche, et un Rosé (médaillé au Mondial de Bruxelles) d’une fine minéralité, aux notes de fraise, de groseille, de framboise et d’amande fraîche. Enfin, la gamme Quiot, constituée de vins sélectionnés venant de la Vallée du Rhône Méridionale (Cairanne, Vinsobres, Vacqueyras, Gigondas, Côtes du Rhône...). La famille Quiot proposera à l’avenir également Les Sablet, le Gigondas, le Rasteau, les Côtes-du-Rhône et le Vacqueyras du Château du Trignon. Les vins sont très fruités et marqués par une forte expression d’un terroir omniprésent (terrasses alluviales argilo-calcaires, riches en galets roulés sur le Plan de Dieu, argiles rouges et petits galets en Rasteau, sols plus sablonneux en Sablet et alliance entre 3 sols à Gigondas (mollasse, calcaire, alluvions à cailloux éclatés et safrès ou grès), donnant des vins rouges aux arômes puissants et persistants, aux tanins marqués mais très bien équilibrés, presque fondants. On remarque les notes de fruits noirs pour le Sablet, de réglisse et de laurier pour le Rasteau, de grillé et de clous de girofle dans le Gigondas. Les blancs sont fins, délicats et séduisent par leurs arômes floraux (Sablet), leurs notes de fruits blancs et d’agrumes (Côtes-du-Rhône), de miel et d’abricot (100% Viognier). Une gamme très complémentaire, pensée, réfléchie dans une certaine éthique du vin propre à Jérôme Quiot, une vraie démarche de vins qualité-plaisir.

   

FAMILLE QUIOT


Famille Quiot
Av Baron Le Roy - BP 38
84230 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone : 04 90 83 73 55
Télécopie : 04 90 83 78 48
Email : vignobles@jeromequiot.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

RIMAURESQ SELECTION Sarl

Domaine (Cru Classé) de 36 ha d’un seul tenant, âge moyen de la vigne 40 ans, sol schisteux et cristallin avec des parties sablonneuses ou caillouteuses, terres acides avec peu de matière organique. Excellent Côtes-de-Provence blanc Classique de Rimauresq 2006, très marqué par le Rolle (90% et 10% Ugni blanc), de couleur jaune paille, dense et floral en bouche, harmonieux, de robe jaune clair, complexe avec ces notes de citron et de tilleul, tout en arômes. Puissant “R” de Rimauresq 2004, de robe grenat soutenu aux reflets carmin, un vin avec beaucoup de structure, dense en bouche, où prédominent les fruits macérés, aux tanins riches. Le rosé Classique de Rimauresq 2006 est de robe brillante, au nez d’agrumes et de fruits frais, tout en souplesse, parfait sur une grillade de poissons.

William Wemyss
Route Notre-Dame-des-Anges
83790 Pignans
Téléphone :04 94 48 80 45
Télécopie :04 94 33 22 31
Email : rimauresq@wanadoo.fr
 

Domaine SAINTE-MARIE-DES-CROZES

Domaine de 34 ha (agriculture raisonnée). Excellent Corbières cuvée Les Mains sur Les Hanches 2005 (majorité Grenache et 5% Syrah), médaille d’Argent Sélection mondiales Canada 2007 et de Bronze au Challenge international de Bourg 2006, fort bien élevé, avec ces tanins bien présents, de bouche riche, qui mérite un peu de patience. Très agréable Vin de Pays Coteaux de Miramont blanc cuvée Premier Pas sur la Lune (majorité Roussane et 30 % Grenache blanc) de belle robe doré brillant, très finement épicé, subtil et suave avec des nuances de fruits frais, un vin très élégant, de bouche franche et persistante, à savourer sur une parillada comme sur une côte de veau.

Bernard et Dominique Alias
36, avenue des Corbières
11700 Douzens
Téléphone :04 68 79 09 00 et 06 14 60 60 91
Télécopie :04 68 79 20 57
Email : bernard.alias@libertysurf.fr
Site personnel : www.saintemariedescrozes.com
 

Domaine du LOOU Scea Di Placido

Beau Coteaux Varois en Provence rouge cuvée Vieilles Vignes 2004, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), riche, complet et très équilibré. Excellent rouge Les Terres du Loou 2003, corsé, aux notes de sous-bois et de fraise mûre, alliant structure et souplesse. Le blanc cuvée Esprit de Blanc 2006 (60% Rolle et 40% Sémillon), parfumé (fleurs blanches, miel), est tout en rondeur, avec une note de fraîcheur qui lui est caractéristique. Très jolie cuvée Rosée de Printemps, charmeuse, franche et fruitée au nez comme en bouche.



83136 La Roquebrussanne
Téléphone :04 94 86 94 97
Télécopie :04 94 86 80 11
Email : domaine-du-loou@wanadoo.fr
Site personnel : www.domaineduloou.com/presentationdomaine.htm
 

CHATEAU LAROQUE

Depuis plus de quarante ans le Château appartient à la famille Beaumartin. Cette superbe demeure féodale du XIIe reconstruite sous Louis XIV, lui vaut le surnom de "Petit Versailles". Le vignoble s'étend sur 58 hectares de vignes situés sur un superbe terroir. Il s'agit de plusieurs coteaux argilo-calcaires situés sur les hauts de Saint-Emilion et profitant d'un excellent ensoleillement. Les vendanges manuelles sont effectuées en fonction de la maturité des raisins, parcelle par parcelle. La vinification pratiquée en petites cuves permet d'isoler chaque lot de raisin et d'affiner la complémentarité des terroirs. Les cuvaisons sont longues et très surveillées, le vin vieillit ensuite en barriques durant 12 mois. Beaucoup de précautions et de soins apportés aux différentes étapes de l'élaboration du vin permettent d'obtenir une très haute qualité. Le vin est d'une belle robe d'un rouge sombre et profond. On note des arômes d'épices et de fruits noirs, en bouche, l'attaque est puissante et volumineuse, le vin est très élégant avec des tanins mûrs et fins, la finale est persistante, avec un très beau potentiel de vieillissement.

Famille Beaumartin
Saint-Christophe-des-Bardes
33330 Saint-Emilion
Téléphone :05 57 24 77 28
Télécopie :05 57 24 63 65
Site : chateaularoque
Site personnel : www.chateau-laroque.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
FAMILLE QUIOT

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
RIMAURESQ SELECTION Sarl
Domaine SAINTE-MARIE-DES-CROZES
Domaine du LOOU Scea Di Placido
CHATEAU LAROQUE

SUD-OUEST : LE CLASSEMENT

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CLASSEMENT SUD-OUEST
SUD-OUEST

Le Classement regroupe les vins de cette grande « entité » Sud-Ouest, qui va du Bergerac au Cahors,du Madiran au Gaillac… L’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement).
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BOVILA
LA COUTALE
CHAMBERT
GAUTOUL
HAUTE-SERRE
SOULEILLOU
CARLAT
DELMOULY
EUGÉNIE
LAVAUR
NOZIÈRES
LES ROCHES
PAILLAS
(LE PASSELYS)
PELVILLAIN
CAÏX
CAMINADE
FAMAEY
LERET-MONTPEZAT
PINERAIE
LA REYNE
(TRIGUEDINA)
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
COSTES (P)
LE MAYNE (BI)
LA PLANTE
LA BORDERIE (M)
LADESVIGNES (M)
MAINE-CHEVALIER
PANISSEAU (BI)
PÉROUDIER (BI)
VALPROMY DU PONTET
COURT-LES-MÛTS
CR.BLANCHE (BI)
GRAND-JAURE (P)
(HAUT-PÉCHARMANT (P))
MOULIN CARESSE
THEULET-MARSALET (M)
GAILLAC
BOUSCAILLOUS (BI)
LASTOURS
LECUSSE (Bl)
PIALENTOU (BI)
BOURGUET
L'EMMEILLÉ
RHODES
ADELAIDE
(ARLUS)
(GENOUILLAC)
LABARTHE (BI)
MAYRARGUES
LE PAYSSEL
MADIRAN
JURANCON

BARRÉJAT
Cru LAMOUROUX (J)
PICHARD
Prod.PLAIMONT (BI)
AYDIE
LAFITTE-TESTON
PARADIS
SERGENT
CAUHAPÉ (J)
CAVE DE CROUSEILLES
GASSIOT (J)
(LAFITTE (J))
MAOURIES
PEYROS
VIELLA
AUTRES APPELATIONS

VIGNERONS DE BUZET (Bt)
CAVE DU MARMANDAIS (CM)
CAVE IROULÉGUY (I)
(BRANA (I))
CAVE DE DONZAC (Brulhois)
HERREBOUC (Ge)
PLAISANCE (F)
POUYPARDIN (G)
RESSAUDIE (Haut-Montravel)
SAINT-LOUIS (F)
VOIE BLANCHE (VP)
PERCHADE (T)
RABANY (F)
VIGNERONS LANDAIS (Tursan)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
LA BÉRANGERAIE
CANTELAUZE*
(COUSTARELLE)
L'ÉGLANTIER*
FAGÈS
HAUT-MONPLAISIR*
LACAPELLE-CABANAC
TROTTELIGOTTE
(GRAVALOUS*)
(HAUTE-RIVE)
PECH DE JAMMES
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
BERTRANOUX (P)
BONIÈRES
CHAMPAREL (P)
CORBIAC (P)
CHRISLY*
HAUTS DE CAILLEVEL
GRANDE MAISON (M)*
GRIMARDY
(MONESTIER LA TOUR*)
PIQUE-SÈGUE
TROLLIET-LAFITE
(GAVARLIAC)
(ROQUES-PEYRE*)
GAILLAC
LACROUX
TERRIDE
(TERRISSES*)
MADIRAN
JURANCON

CABARROUY (J)*
LAOUGUÉ*
PEYROU*
LABRANCHE-LAFFONT
(TAILLEURGUET)
AUTRES APPELATIONS

BOUJAC (F)*
MAURIGNE (Sa)*
MÉNARD (VP)
MIRAIL
SALLES (B)*
VIGNERONS DU VALLON (Ma)
BEAULIEU (CM)
(COLOMBIÈRE (F))

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
(PERROU*)
GAILLAC
MADIRAN
JURANCON
Prod. JURANÇON (J)
AUTRES APPELATIONS

(CAVE FRONTON (F)*)

SUD-OUEST

(Bl) : Le Cru est aussi classé pour la qualité de ses blancs.
P : Pécharmant CD : Côtes-de-Duras F : Fronton CB : Côtes-de-Buzet I : Irouléguy T : Tursan J : Jurançon M : Monbazillac
B : Béarn Ma : Marcillac CM : Côtes-du-Marmandais
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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