TERROIRS ET VINS

Château Seguin compte 31 hectares (50% Cabernet-Sauvignon et 50% Merlot) exposés est-ouest . Nous avons énormément investi dans l’outil de travail, en nous équipant d’installations très performantes, venons de terminer un chai à barriques de 800 m2 semi-enterré, adossé au cuvier, récent lui aussi. Nous avons engagé une douzaine de personnes qui travaillent en permanence sur la propriété. Le brillant œnologue David Pernet nous prodigue ses excellents conseils. Je trouve qu’il représente l’avenir du bordelais, il a réussi à apporter à Seguin tout un concept environnemental. Pour exemple, nous avons divisé par dix les traitements, enherbé les rangs, révisé la taille, préfèrant s’en tenir à des rendements extrêmement faibles pour obtenir une grande qualité. Nous avions nos preuves à faire car cette propriété était tombée dans l’oubli. Lorsque nous avons jeté notre dévolu sur Château Seguin, nous avons consulté des archives du début du XIXe siècle (1874, pour être précis), qui mentionnaient l’une des plus belles croupes graveleuses de Bordeaux. On rapportait alors que les rouges très fins de Seguin ressemblaient à ceux de son voisin Haut-Brion, et les blancs à ceux de son autre voisin Carbonnieux ! Ces éloges m’ont laissé penser que ce terroir avait été sous-exploité et qu’il y avait un potentiel à révéler de nouveau. Nos études pédologiques ont diagnostiqué, à certains endroits, des profondeurs de 8 mètres de graves, ce qui est assez rare, le terroir est donc très drainant. Dès notre arrivée, nous avons recensé tous les paramètres susceptibles d’intervenir dans la qualité, les vignes, la réception des vendanges... tout a été revu en détail. Je me rendais compte que le ramassage “traditionnel” avec les paniers en osier puis la hotte et ensuite le tombereau... malmenait terriblement le raisin. J’étais persuadé qu’il y avait déjà une forte perte aromatique avant que les raisins soient mis en cuves. Pour faire du bon vin, il faut absolument avoir un beau fruit. Nous récoltons donc à Seguin tous les raisins en cagettes avec un premier tri à la vigne; puis les cagettes sont rangées et ramenées à plat, nous ne laissons surtout pas “traîner” le raisin. Il y a un grand système de tri manuel, éraflage, table vibrante, les grains tombent dans un cuvon, puis dans la cuve. Il y a un fouloir à l’intérieur de la cuve qui permet de préserver tous les arômes. Notre vinification s’effectue bien sûr en cuves inox thermorégulées puis le vin vieilli dans le chai à barriques. Nous préférons avoir un échantillonnage de barriques venant de plusieurs fournisseurs avec différentes essences de bois. Le premier vin, Château Seguin, est mis en barriques neuves de 16 à 18 mois, cela suffit largement. Le second vin, L’Angelot de Seguin, bénéficie d’un passage en bois plus court pour préserver le fruit. Nous produisons aussi une cuvée d’exception Confidence de Seguin, un vin dont les fermentations sur lies s’effectuent en barriques neuves (2000 bouteilles seulement). Un vin assez remarquable qui bénéficie d’une vinification plus sophistiquée, les bâtonnages lui apportent du gras, un vin non filtré, non collé, juste soutiré, qui bénéficie d’un long vieillissement en barriques neuves. M. Darriet a constitué une équipe solide autour des deux maîtres de chai, du chef de culture, des ouvriers agricoles, qui sont tous très attachés et très motivés pour redonner ses lettres de noblesse à Château Seguin. Nos efforts ont vite été récompensés : Château Seguin 2005 a obtenu la médaille d’or à Paris, et la meilleure note des Pessac-Léognan dans Decanter (17,66). Château Seguin 2006 a fait la “Une” du Point, c’était le coup de cœur de l’année, cela m’a fait très plaisir. Pour le 2007, nous avons des articles très élogieux, cela ne m’étonne pas car je considère que c’est l’un des meilleurs millésimes de Seguin, un vin exceptionnel aussi bien en premier qu’en second vin (les rendements étaient très faibles). Tout cela démontre les gros efforts que nous avons consenti pour amener Seguin au sommet. Je précise aussi que, volontairement, nous maintenons nos prix extrêmement bas, très attractifs, car nous partons du principe que pour qu’un vin soit connu, il faut qu’il soit bu ! On permet à tout le monde de pouvoir se l’offrir, c’est une volonté délibérée. C’est un juste prix qui ne nous permet même pas d’équilibrer nos comptes... Cela situe Château Seguin dans un excellent rapport qualité-prix des vins du bordelais et c’est une de nos fiertés.”