Terroirs Et Vins

Edition du 27/03/2012

Le top des vins par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
Guide des Vins

BORDEAUX
Château de MALLERET
Classé 2e Grand Vin, et à une place très enviée dans cette catégorie. J'apprécie Bruno Von der ...
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BOURGOGNE
Maison CLAVELIER et Fils
Au sommet. Fondée en 1935 par Antoine Clavelier, puis dirigée par ses 3 enfants, Clavelier & Fils ...
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BOURGOGNE
Earl Domaine Guy ROBIN
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de ...
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VAL DE LOIRE
Domaine aux MOINES
Incontestablement au sommet. "Le domaine, me précise Monique Laroche, est situé à La ...
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BORDEAUX
Château FONT-VIDAL
Un domaine de 10 ha, dans la famille depuis 1820, planté sur des sols argilo-calcaires avec des ...
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Les classements des vins

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Classement Beaujolais
Classement Bordeaux
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  . Saint Emilion
  . Saint Emilion Satellites 
  . Pomerol
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  . Sauternes
  . Côtes-de-Bordeaux
  . Bordeaux Supérieur
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  . Vins blancs
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Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHATEAU BASTOR-LAMONTAGNE

Exemplaire

Château BASTOR LAMONTAGNE

“C’est la tendance générale, nous précise Michel Garat, l’attention que l’on porte de plus en plus au sol, à l’environnement, qui a motivé notre décision d’entamer une conversion de tous nos vignobles en Bio. Nous cultivions déjà en lutte raisonnée, nous étions déjà très attentifs pour limiter les traitements, nous étions plus préventifs que curatifs donc cela a été facile d’entamer la conversion en Bio, processus qui dure trois ans et dans lequel nous sommes engagés.


Je veille à ce que toutes les précautions soient prises afin de maintenir l’équilibre. Cela induit pas mal de changements dans les équipes, la façon d’observer, de travailler cela s’accompagne d’une formation, une sensibilisation du personnel, un changement des habitudes. Lorsque l’on cultive en Bio, il ne faut pas être en retard que ce soit pour l’ébourgeonnage, l’épamprage... il faut être dans le bon timing, la vigne doit être parfaitement tenue et suivie. Nous sommes toujours attentifs à la vivacité, à la fraîcheur, à l’équilibre de nos vins. C’est vrai pour nos vins de Sauternes mais aussi pour les Rouges de Pavillon Bel Air, Beauregard... Nous sommes restés fidèles à notre style de vin sans jamais tomber dans les phénomènes de mode de vins surconcentrés, que ce soit aux Châteaux Saint-Robert en Graves, Pavillon Bel-Air à Lalande-de-Pomerol, à Beauregard à Pomerol ou à Bastor-Lamontagne à Sauternes. Nous avons le souci de faire des vins équilibrés. Les derniers millésimes sont très beaux nous avons été surpris par la qualité du 2009 et encore plus par celle du 2010, cela a été une très bonne surprise. Nous avons une série de millésimes en Blancs comme en Rouges absolument magnifiques. Les rouges sont pleins, d’une très belle fraîcheur, des tanins très élégants, de vrais vins typés de Bordeaux rassemblant la fraîcheur, la subtilité, la puissance et la finesse des tanins. Château Beauregard à Pomerol séduit par ses tanins polis, soyeux, une subtilité et complexité, un grand vin de garde mais paradoxalement qui est agréable dans sa jeunesse. Nous sommes impressionnés par un tel résultat, par une telle qualité. En Sauternes, la pureté du botrytis donne un éclat exceptionnel aux vins. Ce sont de très grandes réussites. Le 2008 est un beau millésime, complet, rond, il ne faut pas l’oublier. C’est un grand millésime que l’on dégustera avant le 2009 tout comme le 2007, d’ailleurs. 2007 et 2008 sont deux superbes millésimes pour la restauration. 2007 a un peu moins de densité que 2008, mais il est très fruité avec de la fraîcheur et de l’élégance.” Château Bastor-Lamontagne : 56 ha à Preignac, âge moyen du vignoble 35 ans, 80% Sémillon et 20 % Sauvignon. Terroir silico-graveleux sur fond de calcaire. Vendanges manuelles. Élevage intégral en barriques de chêne merrain dont 20 % de barriques neuves. 2007 : robe or paille aux reflets dorés, notes de poire, de coing, de pâte d’amande, de citron. Attaque ronde et dense aux saveurs fruitées délicatement boisées. Finale longue et soyeuse qui évolue vers des arômes d’orange confite, ananas et de cardamome. Bouche fraîche, de l’élégance, finale complexe. Château Bastor-Lamontagne 2006 : robe or paille aux reflets verts, arômes de poire, de chèvrefeuille. L’attaque est ronde et nerveuse. De délicates notes de mangues, de coing et de pamplemousse s’équilibrent pour donner une légère note acidulée qui participent à l’harmonie, à la persistance. Un vin très élégant plus en dentelle qu’en concentration, d’une belle fraîcheur aromatique. Château Bastor-Lamontagne 2005 : belle robe jaune paille aux notes de citron et mangue, épices. Belle attaque onctueuse, vin généreux aux arômes de cédrat confit, miel. Beaucoup de souplesse, d’élégance, de rondeur, bel équilibre avec une finale vivace et fraîche. Château Bastor-Lamontagne 2004 : belle robe pâle brillante, bouquet délicat de citrons et de melon confit, attaque à la fois dense, fraîche, acidulée, vin très délicat à la superbe finale épicée. Ensemble fin et équilibré, aromatique et nerveux, d’une belle complexité. Les Remparts de Bastor-Lamontagne 2007 : 100 % Sémillon, le second vin du Château Bastor-Lamontagne. 50 % élevé en barriques. Belle robe or clair aux reflets dorés, belle attaque dense en ronde, vin sèveux à la finale légèrement boisée. Finale riche et harmonieuse, belle puissance pour ce Sauternes bien classique. Caprice de Bastor-Lamontagne 2007 : 50% Sémillon, 50 % Sauvignon : robe jaune brillant au bouquet de poire et de gingembre, attaque ronde et acidulée. Bouche fraîche et souple soutenue par des arômes d’aubépine, miel, abricot. Un vin fin racé et élégant avec de la suavité en bouche. A apprécier dans sa jeunesse. Très agréable à l’apéritif ou sur des desserts fruités, accompagne à merveille les mets exotiques.

   

CHATEAU BASTOR-LAMONTAGNE

Directeur : Michel Garat

33210 Preignac
Téléphone : 05 56 63 27 66
Télécopie : 05 56 76 87 03
Email : bastor@bastor-lamontagne.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT ALSACE
e_alsace.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GRESSER
Georges KLEIN
SCHLÉRET
Willy ROLLI
SCHAEFFER-WOERLY
ZOELLER
BESTHEIM
BLANCK
René FLECK
Ch.et D.FREY
Gérard METZ
MUHLBERGER
REINHART
(SEPT VIGNES)
Aline et Rémy SIMON
André ANCEL
Charles BAUR
Jacques ILTIS
René KOCH
André VIELWEBER
Laurent VOGT
GEWURTZTRAMINER
Claude BERGER
DUSSOURT
Fernand ENGEL
GILG
HAEGI
SEPT VIGNES
Robert FALLER
FRICK
HAULLER
SAINT-RÉMY
TOKAY PINOT BLANC
FRICK (PB)
GILG
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
Aline et Rémy SIMON
M-C et P. BORÈS
Ch.et Dom. FREY
René KOCH
SAINT-RÉMY
André VIELWEBER
André ANCEL
BLANCK
Cave KAES (Muscat)
CREMANTS PINOT NOIR
Claude BERGER (PN)
BESTHEIM
DUSSOURT
Fernand ENGEL
Ch.et D. FREY
Georges KLEIN
Aline et Rémy SIMON
Jacques ILTIS
Jean-Louis KAMM
REINHART
André VIELWEBER
ZOELLER
CROIX de MISSION (Auxerrois)
LELIÈVRE (Côtes de Toul)
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
Fernand ENGEL
GRESSER
HAEGI
HAULLER
Gérard METZ
SCHAEFFER-WOERLY
ZOELLER
Claude BERGER
M-C. et P. BORÈS
DUSSOURT
René FLECK
Ch.et Dom. FREY
Cave KAES
SCHLÉRET
Laurent VOGT
Jacques ILTIS
MUHLBERGER



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
BECK/REMPART
HARTMANN
Victor HERTZ
Jean-Louis KAMM
KOESTEL
Edgar SCHALLER
Bernard WURTZ
Marc KREYDENWEISS
GEWURTZTRAMINER
Claude BLÉGER
HUBER et BLÉGER
SCHMITT & CARRER
Henri BRECHT
Victor HERTZ
Rober HEYBERGER
(Cave HUNAWIHR)
Damien KELHETTER*
KIEFFER*
KIRSCHNER
Lucien SCHIRMER*
Léon BOESCH
DIRINGER
Emile HERZOG
FREYBURGER
Frédéric GESCHICKT
TOKAY PINOT BLANC
HALBEISEN (Muscat)*
BECKER*
Robert HEYBERGER
Damien KELHETTER (PB)
ULMER*
Fern. ZIEGLER (PB)
Charles FAHRER
HEBINGER
BAUMANN-ZIRGEL
BECKER*
(Henri BRECHT*)
Willy ROLLI
(WUNSCH-MANN)
CREMANTS PINOT NOIR
Claude BLÉGER
Cave CLEEBOURG
Robert HEYBERGER
Eric LICHTLÉ*
Rémy ULMER
HERING (PN)
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
Léon HEITZMANN
(J-L et F.MANN)
Pierre SCHILLÉ
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
(SALZMANN)
Maurice SCHOECH
Alfred WANTZ
GEWURTZTRAMINER
GINGLINGER
(GSELL)
Eric LICHTLÉ
(RUHLMANN-SCHUTZ)
SCHILLINGER
(Cave TURCKHEIM*)
TOKAY PINOT BLANC
(Jean BUTTERLIN)
(KIRSCHNER)
CREMANTS PINOT NOIR
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
BROBECKER

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château BICHON-CASSIGNOLS


Une exploitation familiale de 12 ha où l'on applique une agriculture raisonnée. Vous aimerez leur Graves rouge 2008, charpenté, élégant, aux tanins denses, tout en bouche, légèrement épicé, bien bouqueté, avec des notes de fruits cuits (mûre…). Le Grande Réserve 2005 est de bouche persistante avec ces nuances de fruits noirs et de fumé caractéristiques, bien équilibré, d'une grande harmonie, de belle charpente.

Marie et Jean-François Lespinasse
50, avenue Capdeville
33650 La Brède
Téléphone :05 56 20 28 20
Télécopie :05 56 20 20 08
Email : bichon.cassignols@wanadoo.fr
Site personnel : www.bichonvins.com

Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on est vignerons de père en fils depuis 1675, et le domaine s'étend sur 90 ha implantés sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud. Remarquable Saint-Chinian rouge Les Terrasses de Fontenille 2007 (dominante Syrah et Grenache), de jolie robe pourpre intense, aux connotations de violette et de réglisse, de bouche puissante, encore jeune. Le Saint-Chinian Tradition rouge 2008, bien expressif de son terroir schisteux, est intense au nez comme en bouche, aux senteurs d'épices et de fruits rouges cuits, persistant, un vin qui demande un peu de patience pour profiter de son potentiel. Le Saint-Chinian rosé, issu de saignée, bien élevé 5 mois en cuves sur lies avec une fréquence de bâtonnages en fonction de la dégustation, est sec et suave à la fois, l'un des meilleurs de l'appellation, d'une couleur très délicate, un vin avec des arômes fins de fruits exotiques qui développent au palais beaucoup d'élégance. Goûtez le Vin de Pays d'Oc Domaine Saint-Martin-des-Champs Chardonnay, aux notes d'agrumes, qui séduit par une touche d'acidité alliée à une jolie rondeur. Profitez-en pour prendre le temps de faire la visite gratuite des chais avec dégustation, balade pédestre, circuit VTT, expositions de peinture...

Pierre et Michel Birot
Route de Puimisson
34490 Murviel-lès-Béziers
Téléphone :04 67 32 92 58
Télécopie :04 67 37 84 49
Email : domaine@saintmartindeschamps.com
Site : www.vinsdusiecle.com/saintmartindeschamps
Site personnel : www.saintmartindeschamps.com

Paul BERTHELOT


Vignerons depuis la fin du XIXe siècle, cette maison a hérité de ses aînés, outre un patrimoine viticole, une passion et un savoir-faire ancestral. Toutes les étapes de la vinification, du travail de la vigne, en passant par le pressurage, les assemblages, le tirage, jusqu'au vieillissement en cave sont réalisées sous contrôle familial. Aujourd'hui ils continuent à utiliser des méthodes anciennes d'élaboration de leurs vins, garantes de l'esprit de la maison, basé sur le respect de la tradition, la passion du métier et le travail en famille. Tout cela est bien et donne ce Champagne cuvée Éminence Premier Cru (70 % Pinot noir et 30 % Chardonnay), avec des notes de grillé et de vanillé, tout en bouche, avec une fraîcheur associée à une jolie vinosité. Le Blanc de blancs, une toute nouvelle cuvée issue d'une sélection parcellaire de Chardonnay, vigne classée en Premier Cru, dès la vendange le jus a été séparé pour le faire vieillir en tonneaux, très bien vinifié, charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse en bouche. Jolie cuvée rosé, tout en arômes (mûre, fraise), avec cette touche délicatement épicée.

Arnauld et Valérie Berthelot
889, avenue du Général Leclerc
51530 Dizy
Téléphone :03 26 55 23 83
Télécopie :03 26 54 36 31
Email : champagneberthelotpaul@orange.fr
Site personnel : www.champagne-berthelot-paul.com

DOMAINE BRISSON


La famille Brisson, originaire du pays de Loire est connue depuis 1431. Ses attaches dans la région lyonnaise sont anciennes. Acquit en 1958 par Michel Brisson, le domaine familial, jouit d’une situation privilégiée en mi-coteaux orientés au sud. Ancienne propriété des seigneurs de Fonterenne de Villié (1604), il constituait l’une des métairies des châtelains. Un pavillon de chasse du XVIIIe siècle doté d’une superbe cave voûtée est actuellement occupé par Gérard Brisson et sa famille. Après sa formation d’œnologue en bourgogne, il a rejoint son père sur l’exploitation en 1974 et, depuis la mort de Michel en 1980, poursuit et développe l’œuvre de mise en valeur du domaine avec un soin attentif et une exigence rigoureuse. Culture raisonnée, Terra Vitis en 2009. Les vins ont une belle robe rubis, ils sont fruités légèrement épicés (cassis, groseille, framboise) avec beaucoup de matière, long en bouche et riche en tanins. Ici on pratique l’œnotourisme en voitures anciennes (Bentley de 1965 et Citroën 2 CV) à la découverte des vins, des vignobles et du patrimoine culturel et gastronomique, circuits personnalisés. Gérard Brisson élève avec passion ses vins tel, le Morgon Les Charmes La Louve 2006, aux arômes de kirsch, riche, de couleur grenat intense, aux tanins riches et souples à la fois, un beau vin classique. Le millésime 2007, avec des notes de violette et de réglisse, est riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample. Le Morgon Les Charmes 2005 est un vin corsé, qui allie souplesse et complexité aromatique, d’une belle couleur aux reflets violets, avec des arômes de groseille, de poivre et de cassis, puissant en bouche, d’excellente garde. Dans la même appellation, le Morgon Les Charmes Vieilles Vignes 2005, est issu de vignes de plus de 50 ans, il est élevé en foudres de chêne entre 12 et 18 mois, c’est un vin aux notes complexes de mûre et d’humus, aux tanins très bien équilibrés, de bouche charnue comme il se doit. Démontrant le potentiel d’évolution de ces vins, le Vieilles Vignes 99 est de bouche puissante, un vin étoffé, coloré et complexe, aux reflets pourpres, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse. Il y a aussi, le Morgon Les Charmes Noble Tradition, où s’entremêlent le cacao, les épices, la griotte et les sous-bois, un vin fondu, puissant au nez comme en bouche, aux tanins fermes et soyeux à la fois, parfait sur des gibiers marinés.

Gérard Brisson
Les Pillets Chemin de Romains
69910 Villié-Morgon
Téléphone :04 74 04 21 60
Télécopie :04 74 69 15 28
Email : gerard-brisson@vinsdusiecle.com
Site : gerard-brisson
Site personnel : www.gerard-brisson.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine SAINT FIRMIN


Le domaine est la seule cave particulière de la ville d'Uzès. Depuis trois générations, il est exploité par la famille Blanc. Vignerons indépendants, les frères Blanc ont la passion de la vigne et la fierté d'un terroir. Les vins du Domaine Saint-Firmin Duché d'Uzès et vins de pays d'Oc sont élevés dans la tradition des vins du Languedoc-Roussillon. Après 18 ans d'attente, l'AOC Duché d'Uzès est reconnue et figurera sur les bouteilles d'ici 2011. Belle réussite avec ce Duché d'Uzès cuvée révélation 2007, de belle intensité, aux arômes fruités de fruits rouges et d'épices, un vin ample et volumineux, avec des tanins veloutés, de très bonne garde. Le VDP Duché d'Uzès Blanc cuvée Ananda 2010, au nez complexe et puissant, est un vin très bien équilibré, aux connotations de petits fruits secs et de poire au palais, de bouche distinguée (5 € environ, ce n'est vraiment pas cher). Le VDP Duché d'Uzès rouge 2009, de couleur soutenue, corsé et classique, est un vin de bouche charnue, souple, riche en arômes. Excellent rosé 2010, avec des nuances de pêche et de petits fruits secs, un vin sec et rond à la fois, parfait à l'apéritif comme sur un jambon braisé. Aucune hésitation.
Robert et Didier Blanc

Château DALMERAN


Un vignoble de 10 ha, sur le versant nord des Alpilles, le long de la voie Dominitienne. "En dehors du concert de Jazz qui a lieu en juin, me précise-t-on, et du Prix Dalmeran réservé aux Professionnels de la restauration qui récompense chaque année le meilleur accord de nos vins avec des plats préparés par de jeunes chefs de la Région, nous venons de lancer un nouveau concept dénommé "Une journée Dalmeran" qui permet de découvrir autrement la propriété, Domaine viticole mais aussi un lieu d'exception où l'on pourra au cours d'une journée : suivre un cours de cuisine avec un Chef étoilé de la région ou un cours de découverte de l'oenologie, découvrir le parc paysagé ainsi que les sculptures végétales de Marc Nucera, visiter le vignoble en Méhari, et se laisser séduire par la poésie de ce lieu en plein coeur des Alpilles. Un jardin potager permettra de découvrir ou redécouvrir les plaisirs simples des beaux produits, de cueillir et cuisiner les produits de la terre. Remarquable Baux-de-Provence rouge cuvée Prestige 2003, issu d'un élevage de 24 mois en foudres de chêne, fleurant bon les fruits mûrs et la réglisse, qui allie finesse et structure, de bouche soyeuse et puissante à la fois. Le Baux-de-Provence rouge cuvée Bastide de Dalmeran 2006, stockage 12 mois dans des demi-muids en chêne, est charnu, aux tanins riches et soyeux à la fois, persistant, aux notes de fruits noirs cuits et de cuir, de garde. Le rosé 2010, est une nouvelle fois très bien équilibré, et développe des notes florales avec une touche de framboise, un vin ample et gourmand. Aucune hésitation.
45, avenue Notre Dame du Château
13103 Saint-Étienne-du-Grès
Tél. : 04 90 49 04 04
Fax : 04 90 49 15 39
Email : chateau.dalmeran@wanadoo.fr
www.dalmeran.fr

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Château BRAN de COMPOSTELLE


Une place toujours très enviable dans leurs Classements respectifs. Vous apprécierez ce Bordeaux Supérieur cuvée Louisa 2009, élevé en fûts de chêne 12 mois, dont 1/3 de barriques neuves, vinification traditionnelle avec cuvaison longue (vignes de 25 ans en moyenne, 65% Merlot et 35% Cabernet-Sauvignon, sur sol argilo-calcaire), de robe grenat, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample et fondue, tout en charme, de garde (5,20 €, un vrai cadeau). Beau 2008, charnu, épicé, aux tanins denses, tout en bouche, avec des nuances de mûre et de fumé, de très bonne évolution. Le 2007 est charpenté mais très élégant, de robe intense, aux nuances de vanille et de cassis, un vin racé et corsé, concentré au nez comme en bouche, très équilibré, Prix des Vinalies 2009. Le Château Pont les Moines, l'autre propriété (familiale depuis 4 générations), est situé au nord de Bordeaux, dans la région du Blayais, et s'étend sur la commune de Civrac de Blaye. Vignoble d'une superficie de 29 ha, sur sol argilo-calcaire, où les vignes ont une moyenne d'âge de 15 ans. Un encépagement classique de cette région (70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon), qui produit des vins colorés, charpentés et ronds en bouche. La vinification est traditionnelle, avec des cuvaisons longues et un élevage en cuves de 14 mois. Cela donne ce Premières-Côtes-de-Blaye rouge 2008, charpenté, ample, aux tanins savoureux et puissants à la fois, avec une finale de cassis mûr, un vin tout en bouche, d'excellente garde (4,90 €). Le 2007 est une réussite, de robe intense, au nez persistant, corsé et dense, très équilibré en finale. Très joli Bordeaux blanc Sauvignon 2010 Château Pont les Moines, à dominante de fleurs fraîches et de tilleul, est rond au nez comme en bouche, un vin qui se marie aussi bien avec des fruits de mer que sur une sole grillée, vraiment réussi, à un Prix défiant toute concurrence (3,95 €). Pas la moindre hésitation.
Vignobles Gagne et Barrat

> Les précédentes éditions

Edition du 20/03/2012
Edition du 13/03/2012
Edition du 06/03/2012
Edition du 28/02/2012
Edition du 21/02/2012
Edition du 14/02/2012
Edition du 07/02/2012
Edition du 31/01/2012
Edition du 24/01/2012
Edition du 17/01/2012
Edition du 10/01/2012
Edition du 03/01/2012
Edition du 27/12/2011
Edition du 20/12/2011
Edition du 13/12/2011
Edition du 06/12/2011
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